白醋炒花生如何做

　　1、主料：白醋適量，鹽適量，菜油適量。

　　2、7斤花生，分半做兩次炒，先沖水。

　　3、稍微瀝乾下水分，倒入鍋中，按上記時器30分鐘，30分鐘要不停的翻炒，手不離鍋。

　　4、這時炒的差不多15分鐘時更要注意留意變色，如手沒停過的話是不存在會糊的。

　　5、炒大約25分鐘時倒入白醋，適量。

　　6、大約28分鐘時放鹽4勺（適量）繼續一小會不停翻炒。

　　7、放完鹽後關火，先別急倒出，繼續翻炒2_3分鐘左右。

　　8、30分鐘到時，剷出盆中，最底下會有點油，一勺一勺撈出來，以免油與花生混合一起，這樣的花生放不了多長時間易並不香脆。

　　1、材料：花生仁4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量。

　　2、花生仁用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼。

　　3、剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用。

　　4、起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。

　　5、趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可。

　　1、食材：花生米一斤，清水適量，鹽適量，油適量，白酒適量。

　　2、花生米先放在碗裡用流動的清水沖洗一遍，然後再放在清水裡面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質，還能讓花生米吸收水分，炒出來的顏色會鮮亮飽滿。

　　3、浸泡過的花生米撈出來瀝乾水，然後用吸水巾再吸一遍水，這樣才能下鍋的時候不會濺油。

　　4、很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之後放下去，其實這樣是不對的，不僅炸出來的花生米油膩不說，完全沒有酥脆感。鍋不用燒熱，直接倒入足量的食油在裡面，然後立馬把花生米放下去，用鍋鏟不停地來回翻炒。

　　5、大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化，這時候花生不僅開始裂開，就連外皮都變得酥脆了，並且發出聲響。

　　6、趁著這時候可以加入幾滴白酒在裡面，攪拌均勻之後可以撈出來瀝乾油備用。

　　7、冷卻後的花生米加入鹽在裡面，攪拌均勻之後就可以了。