1、食材：花生米一斤，清水適量，鹽適量，油適量，白酒適量。
2、花生米先放在碗裡用流動的清水沖洗一遍，然後再放在清水裡面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質，還能讓花生米吸收水分，炒出來的顏色會鮮亮飽滿。
3、浸泡過的花生米撈出來瀝乾水，然後用吸水巾再吸一遍水，這樣才能下鍋的時候不會濺油。
4、很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之後放下去，其實這樣是不對的，不僅炸出來的花生米油膩不說，完全沒有酥脆感。鍋不用燒熱，直接倒入足量的食油在裡面，然後立馬把花生米放下去，用鍋鏟不停地來回翻炒。
5、大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化，這時候花生不僅開始裂開，就連外皮都變得酥脆了，並且發出聲響。
6、趁著這時候可以加入幾滴白酒在裡面，攪拌均勻之後可以撈出來瀝乾油備用。
7、冷卻後的花生米加入鹽在裡面，攪拌均勻之後就可以了。
材料：花生200克，鹽5克。
步驟；
花生清洗瀝乾；中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態；倒入細鹽翻炒；倒入花生大火翻炒；手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻；炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒；當花生米顏色變深，花生皮有些裂開時即可；撈起花生，讓鹽跟花生分離；裝盤放涼。
1、食材：花生米500g、鹽10g、八角2顆。
2、花生米用冷水泡20分鐘。
3、鍋內放冷水，放入八角2個，鹽少許和泡過的花生米。
4、加煮開約20分鐘即可撈出。
5、瀝乾花生米，鍋內倒入花生米先炒幹水分，加大量鹽幹炒，其他不需要放，直至鹽從花生米上剝離，鹽成黃色即可起鍋。
1、主料：白醋適量，鹽適量，菜油適量。
2、7斤花生，分半做兩次炒，先沖水。
3、稍微瀝乾下水分，倒入鍋中，按上記時器30分鐘，30分鐘要不停的翻炒，手不離鍋。
4、這時炒的差不多15分鐘時更要注意留意變色，如手沒停過的話是不存在會糊的。
5、炒大約25分鐘時倒入白醋，適量。
6、大約 ...
1、材料：花生仁4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量。
2、花生仁用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼。
3、剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用。
4、起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。
5、趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5 ...
主料：鹽豆適量、雞蛋四個。
輔料：鹽少許、蔥少許、蒜苗兩根、五香粉。
1、準備好食材。鹽豆、雞蛋、、蒜苗切好；
2、鍋熱放油；
3、油熱後，放入鹽豆；
4、鹽豆炸到香味，放入切好的蔥、蒜苗翻炒幾下；
5、放入雞蛋，翻炒，至雞蛋炒熟；
6、放入少許五香粉、鹽，翻炒兩下即可。
...
原料：帶殼花生500克、花椒2.5克、八角、茴香各2.5克、桂皮2小片、大蒜4瓣、鹽適量。
具體步驟如下：
1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水（水量浸沒花生為度）。
2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜 ...
1、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；一定要在油還是涼的時候放入花生米。
2、步驟：[油炒花生米]冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了 ...
準備食材：清洗乾淨瀝乾的200克花生，白糖50克。在熱鍋中將花生爆炒，爆炒到花生將要脫皮的狀態。將鍋洗乾淨，把稱好的白糖放進去，並且將火開大，加速白糖的融化速度。等到白糖已經熬成液體時，此時將爆炒的花生倒入鍋中，並且進行翻炒。在鍋中翻炒一分鐘，並且新增少許鹽，即可出鍋。 ...
1、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；一定要在油還是涼的時候放入花生米。
2、步驟：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷 ...