1、材料:花生仁4兩、砂糖3兩(約12匙)、炒香的白芝麻適量。
2、花生仁用白鍋慢火炒熟炒香,盛起待涼。
3、剝去外皮,每顆花生捏開兩半(或用棍子擀幾下),吹去花生皮備用。
4、起鍋燒熱2匙油,下砂糖慢火炒融,放入花生和芝麻快速拌勻。
5、趁熱裝入已塗油的容器裡,用鏟子攤平壓緊壓實,放涼5分鐘,倒扣出模,趁有餘溫切塊即可。
準備食材:清洗乾淨瀝乾的200克花生,白糖50克。在熱鍋中將花生爆炒,爆炒到花生將要脫皮的狀態。將鍋洗乾淨,把稱好的白糖放進去,並且將火開大,加速白糖的融化速度。等到白糖已經熬成液體時,此時將爆炒的花生倒入鍋中,並且進行翻炒。在鍋中翻炒一分鐘,並且新增少許鹽,即可出鍋。
糖炒雪球做法如下:
食材:山楂100克、冰糖或白糖50克、調料、涼白開50毫升、白醋。
製作步驟:
1、、山楂100克用清水洗淨,控幹水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨;鍋放火上,放入冰糖或白糖50克;
2、、倒入50毫升涼白開,開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡,淋入白醋;
3、、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻,倒入處理乾的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌;
4、、隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯,取出山楂球即可。
1、主料:白醋適量,鹽適量,菜油適量。
2、7斤花生,分半做兩次炒,先沖水。
3、稍微瀝乾下水分,倒入鍋中,按上記時器30分鐘,30分鐘要不停的翻炒,手不離鍋。
4、這時炒的差不多15分鐘時更要注意留意變色,如手沒停過的話是不存在會糊的。
5、炒大約25分鐘時倒入白醋,適量。
6、大約 ...
1、食材:花生米一斤,清水適量,鹽適量,油適量,白酒適量。
2、花生米先放在碗裡用流動的清水沖洗一遍,然後再放在清水裡面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質,還能讓花生米吸收水分,炒出來的顏色會鮮亮飽滿。
3、浸泡過的花生米撈出來瀝乾水,然後用吸水巾再吸 ...
1、主料:栗子400g、油10ml、白糖50、蜂蜜10ml、水適量栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕,稍微深一點。
2、栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
3、然後把栗子放入微波保鮮盒中,把微波孔開啟。
4、保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。
5、取出盒子開啟可以看到栗子已經炸開皮了。
6、然後加 ...
1、把栗子洗淨,然後用刀在尾部皮厚處切開,深度不小於5MM,長度要超過整個厚皮,放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾,將鹽和瀝乾的栗子同時倒入,慢慢翻炒使栗子受熱均勻,待看見栗子慢慢漲開後加快翻炒頻率。
3、鹽的顏色變深後,加入一勺白糖,要撒得均勻些,糖分焦化後需要不斷快速翻炒,保證焦糖不粘鍋底 ...
1、將買來的栗子洗乾淨後,用剪刀剪個口子,口子的長度至少1CM長,2毫米深。
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然後用乾淨的布吸乾水分。
3、在乾淨的鍋中倒入海鹽,倒入板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是為了使栗子受熱均勻。
4、再繼續翻炒,你會看到鹽粒會包裹在栗子上,不用擔心, ...
1、將栗子洗淨,然後用利器把栗子皮割開,深度大概為5mm,長度要超過皮。然後洗淨,放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,幾分鐘後,栗子就會慢慢漲開來。
3、加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
...
1、準備好栗子並洗淨;
2、用利器把栗子割開,深度大概為5毫米,長度要超過栗子本身;
3、剪好的板栗放在清水裡浸泡10到20分鐘;
4、鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子;
5、徐徐翻炒之,注意使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,;
6、過了幾分鐘後,栗子慢慢漲開,於是加快翻炒 ...