雞蛋炒西紅杮怎麼做

　　一、材料：西紅柿2個或3個，雞蛋3個，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。

　　二、步驟和做法：

　　1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後,去皮切片。

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。

　　3、小蔥洗淨後切成蔥花。

　　4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。

　　5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後加入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花就可以了。

　　準備食材，西紅柿四個，雞蛋一個，蔥、姜、蒜適量，小青菜三顆，辣椒油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉適量，具體步驟如下；

　　1、將大蒜剝好洗淨後，用刀將其拍碎，隨後切成碎末狀；

　　2、將蒜泥放入小碗中，將鍋中入油燒熱後，使用湯匙舀熱油潑灑至蒜泥上，以澆透為最佳；

　　3、將西紅柿去皮洗淨，接著再將鍋中放入少量油燒熱後，放入蔥花進行爆炒；

　　4、接著放入西紅柿進行翻炒，同時加入少許生抽醬油，隨後加入高湯或水後燒開；

　　5、隨後將雞蛋打入碗中，放入適量鹽後攪拌均勻，下入鍋中，接著放入雞精、胡椒粉等剩餘調味料，味道最好濃重一些，可根據個人喜好進行製作，製作完成。

　　炒豬紅做法：

　　1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。

　　2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。

　　3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。

　　4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。

　　5、煮1分鐘左右。

　　6、熱鍋熱油，花椒、姜蒜爆香。

　　7、倒入提前調好的醬汁。

　　8、醬汁燒開後倒入豬紅，煮5分鐘。

　　9、撒上香蔥，出鍋即可。