雞蛋煮了半小時還能吃嗎

　　雞蛋煮了半小時吃，並不破壞雞蛋的營養成分。

　　雞蛋的功效與作用：

　　1、健腦益智。雞蛋對神經系統和身體發育有益，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；

　　2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；

　　3、美容養顏。雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。

　　煮熟的雞蛋放了三天不能吃，完全煮熟的雞蛋一般來說在常溫下放置兩天以後就不能吃了。普通雞蛋第一次徹底煮熟後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，一般建議可以放在冰箱的冷藏室中。

　　熟雞蛋放的時間需根據溫度來決定，如果溫度在10℃左右的話，可以放2-3天，溫度在25℃時，放1天是沒有問題的，但如果溫度超過30℃以上的話，就只能放半天了。如果想放得更久，建議將熟雞蛋放在冰箱冷藏，這樣可以放4-5天。

　　不能吃，理由如下：

　　1、發酵的目的是有益菌成為優勢菌群，變味之後適得其反乳酸菌成為優勢菌群之後，ph值下降，也就是酸性增強；

　　2、當發酵時間過長有可能乳酸菌菌群優勢過大，這樣做出的食物口感變差。發酵時間長還有一種可能是有害菌群，比如大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生，有害菌的副作用，目前研究是能誘發肝癌；

　　3、雖然麵粉還成酸性，但已經不能食用。生活中的發酵，是混合菌發酵，菌群是不固定的，因為空氣中就充滿著各種微生物。