雞蛋煮好要不要撈出來

　　要。雞蛋水開後煮了6分鐘，立馬撈出可以得到一個比較軟嫩的水煮蛋，但如果不撈出，繼續放鍋裡燜煮，時間一長雞蛋就會出現硫的氣味，而且如果雞蛋煮得太老，還會發現蛋殼的外邊有一層綠色的物質，這是雞蛋中的硫化物和鐵發生了反應，雖然可以食用，但影響美食體驗，所以雞蛋煮好了應立即撈出。

　　粽子煮熟不用馬上撈出來。用高壓鍋煮，在關火後需要在鍋中燜25分鐘，如果著急吃，可以過一下冷水，有利於快速降溫。用普通鍋煮，在關火後需要在鍋中放20分鐘。如果粽子煮完就撈，米會不夠軟。

　　粽子

　　由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱角黍。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

　　要。燜一下口感更好。用白水煮雞蛋，如果想要煮出帶有溏心或蛋黃不是非常凝固狀態的雞蛋，最好用燜煮的方式，而不是一直保持水沸騰的狀態下煮雞蛋，且這樣的煮法不僅能讓身體更容易吸收雞蛋黃中的營養，還能避免食用蛋黃出現哽咽的現象。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。