雞蛋的含水量是多少

　　一個雞蛋的含水量大約35克。

　　雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋由蛋白、蛋殼、蛋黃、殼膜、胚盤、卵黃繫帶、角質層、卵黃膜和卵殼膜組成。

　　擴充套件資料：

　　殼膜為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白所構成的有機纖維網。殼膜分為兩層：外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是一層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內容物水分蒸發；內殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內層，空氣能自由透過此膜。

　　內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室。氣室是待蛋產出之後才出現的，是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大；待受精卵孵化時，隨胚胎的發育而增大。

　　雞蛋的含水量一般在70%到75%。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

　　在湘楚大地的農村，有的至今仍保留著一種古老而有趣的風俗，即整個婚事都離不開雞蛋，真可謂是無蛋不成婚。 在湘東地區的一些山村，男方託媒人去女方提親，媒人第一次到女方家，若吃到的是一碗光湯湯的素油麵條，則表示女方對媒人

　　在湘楚大地的農村，有的至今仍保留著一種古老而有趣的風俗，即整個婚事都離不開雞蛋，真可謂是無蛋不成婚。 在湘東地區的一些山村，男方託媒人去女方提親，媒人第一次到女方家，若吃到的是一碗光湯湯的素油麵條，則表示女方對媒人的冷淡，若女方給媒人吃的是雞蛋掛麵，則證明這門親事有談的希望。