雞蛋糕一般來講蒸10到15分鐘左右。
做法如下：
1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；
2、加水，最好是溫水；
3、控制好水量，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難；
4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬化油；
5、蛋液全部準備好，雞蛋表面平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水燒開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴；
6、大概蒸10到15分鐘，雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。
雞蛋糕一般來講蒸10到15分鐘左右。
做法如下：
1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；
2、加水，最好是溫水；
3、控制好水量，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難；
4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬化油；
5、蛋液全部準備好，雞蛋表面平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水燒開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴；
6、大概蒸10到15分鐘，雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。
1、蒸雞蛋糕只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最後開關麼悶1～2分鐘的時間便可食用。
2、在碗中加入適量的雞蛋以及加入兩倍雞蛋的溫水，之後用筷子將其攪拌均勻，放入鍋中之前可以蓋上保鮮膜，這樣可以防止在蒸煮的過程中水汽滴入雞蛋糕中。
3、雞蛋糕蒸的時候調至文火，慢慢蒸10分鐘左右的時間，然後關火，悶1分鐘左右的時間，便能享用了，若是想要口感較老的一些的，可以多蒸幾分鐘的時間。
需3 ～4小時。鈄仔雞洗淨後砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽。
再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就透過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。
由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。