雞蛋能做什麼

　　雞蛋能做蒸雞蛋、雞蛋灌餅、西紅柿炒雞蛋、雞蛋布丁、酒釀雞蛋。

　　1、蒸雞蛋：碗中打入兩個雞蛋，放入鹽、蔥花、胡蘿蔔丁；隔水上鍋，大火蒸10分鐘；倒入生抽、香油即可。

　　2、蔥香雞蛋餅：準備麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻；鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊，煎至兩面金黃，切成三角形裝盤即可。

　　3、西紅柿炒雞蛋：起鍋熱油炒雞蛋，炒好後盛出；另起鍋熱油炒西紅柿，加入糖、鹽出汁；放入炒好的雞蛋加入調料，翻炒均勻，出鍋即可。

　　4、雞蛋布丁：蛋清蛋黃分離；鍋中倒入純牛奶、淡奶油、白砂糖，攪拌均勻，小火煮沸，蛋黃倒入碗中，攪拌均勻，倒入模具至七八分滿；烤箱預熱上下火170度，放入雞蛋，50分鐘後，轉上下火200度，5分鐘後出鍋即可。

　　5、酒釀雞蛋：雞蛋打散，清水倒入鍋中，倒入酒釀，大火煮沸，倒入白砂糖、蛋液，小火煮至凝固，放入桃花，攪拌均勻即可。

　　可以做雞蛋煎餅、電飯煲蛋糕。

　　一、雞蛋煎餅

　　配料：雞蛋２個，牛奶４００ｇ，麵粉２５０ｇ，鹽適量，蔥花適量

　　做法：

　　1、兩個雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻。

　　2、加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入蔥花和鹽攪拌均勻。

　　3、電餅鐺開火預熱，放油，將油均勻攤開後把取適量麵糊放在電餅鐺上煎，兩面煎至金黃即可。

　　二、電飯鍋蛋糕

　　材料：雞蛋４－６個，低筋麵粉１２０ｇ，白糖６０－７０ｇ，檸檬汁５滴，牛奶

　　做法：

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝蛋清的碗要保持無水無油。

　　2、蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻

　　3、麵粉過篩，分兩次加入蛋黃中翻拌，不要打圈，打圈容易起筋。

　　4、蛋清家幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打發，打到糖融化。再賺中速打發，最後高速打發，發到有彎鉤即可。

　　5、將３分之１的蛋清跟蛋黃糊攪拌均勻，攪拌好後倒到另外３分之２蛋清裡繼續攪拌。

　　6、電飯鍋預熱２分鐘，用油刷鍋，將攪拌好的麵糊倒入鍋裡，輕摔幾下，把裡面的空氣震出來。

　　7、按煮飯鍵，跳保溫即可。開蓋後倒扣出來即可。

　　1、食材：雞蛋、生薑、蒜瓣、花椒、鹽。

　　2、方法：煎太陽蛋，鍋里加入少許油，加熱，打入雞蛋，兩面煎。

　　3、芙蓉雞蛋，使用米湯打蛋，放在米飯上面蒸，這樣蒸出來的雞蛋，不但顏色更深更漂亮，同事還沾上了飯香，味道也更絕。

　　4、炒蛋，我們常見的炒蛋有：苦瓜炒蛋，番茄炒蛋，那麼出來這兩種，我們還可以做青椒炒蛋、絲瓜炒蛋、黃瓜炒蛋等等。

　　5、燒蛋湯，常見的一般都是番茄雞蛋湯，但其實我們還可以做紫菜蛋花湯、豆腐白菜煎蛋湯等等。