用雞蛋能做淡奶油嗎

　　用雞蛋做淡奶油的方法如下：

　　原料：4個雞蛋，250克全脂牛奶，300克水，30克糖粉，幾滴檸檬汁，幾滴醋。步驟：

　　1、將4個雞蛋清打散。

　　2、滴入一滴白醋或者幾滴檸檬汁，繼續攪打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。

　　4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

　　5、在第4步之後大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來，說明你的奶油已經打好了。

　　6、如果打出來的

　　兩種方法供你選擇：

　　1、買液體奶油，回去加熱處理，此種方法比較省事而且容易。

　　2、用兩個125g的奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了。奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，一邊攪拌一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗。打奶油的時候，天氣不熱的時候會很好打，再加些冰塊就更好了，這樣可以讓打蛋盆一直保持低溫。

　　注意：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。

　　1、大部分乳酪是不能代替淡奶油的，但是奶油乳酪可以，因為奶油乳酪的質地接近奶油，而且味道也比較相似。

　　2、乳酪在我國並不是很受歡迎，但在西方國家是最受歡迎的食物之一，這是一種天然的食物，有著悠久的食用歷史。

　　3、根據製做工藝來看，乳酪可以分為生乳酪和熟乳酪兩種，這兩種乳酪均可直接食用。

　　4、熟乳酪的製作過程相對複雜，比生乳酪多了一次發酵和去水，發展到現在，在乳酪的製作過程中，可以根據自己的風味進行調製，就有了甜乳酪、鹹乳酪和臭乳酪等品種。

　　5、生活中常見的乳酪有卡爾菲利乾酪、博斯沃思乳酪、切達乳酪、菲達乳酪、馬蘇裡拉乳酪等。

　　6、淡奶油指的是動物奶油，在製作蛋糕時常常用到，也是一種天然的食材，由牛奶中的脂肪分離而來。

　　7、動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低，但是穩定性就會差些，也就在2到3個小時左右。

　　8、要想去掉淡奶油中的奶腥味，可以在淡奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、檸檬汁、橙汁等。