怎麼用鮮牛奶做淡奶油

　　1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中。

　　2、使用打蛋器順著同一個方向打雞蛋，直至產生泡沫。

　　3、依次加入少量牛奶，少量油，少量糖，繼續使用打蛋器攪拌

　　4、蛋液較粘稠時，再加入少量牛奶，油，糖，繼續攪拌。

　　5、直至蛋液，牛奶等充分融合即可。

　　用雞蛋做淡奶油的方法如下：

　　原料：4個雞蛋，250克全脂牛奶，300克水，30克糖粉，幾滴檸檬汁，幾滴醋。步驟：

　　1、將4個雞蛋清打散。

　　2、滴入一滴白醋或者幾滴檸檬汁，繼續攪打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。

　　4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

　　5、在第4步之後大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來，說明你的奶油已經打好了。

　　6、如果打出來的

　　做冰淇淋使用打發的淡奶油原因：

　　1、做出來的冰淇淋更加細膩，不會導致膨化率過低而出現冰碴；

　　2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更細滑。

　　打發奶油的方法是先在冰箱裡冷藏，之後低速打發直至七到八分出現波紋。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。