1、用料:淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。
2、將撻皮20個擺入烤盤。
3、將撻液的材料備齊,有條件的直接稱下重量。
4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖,攪勻。
5、加入麵粉,攪勻。如果有顆粒狀也不怕,繼續下一步。
6、加入淡奶油和牛奶,攪勻。
7、將撻液過濾,這樣烤出來的蛋撻更細滑。
8、將撻液用湯勺放入撻皮中,放的時候烤箱可以預熱,上火約210度,下火約180度。
9、放入烤箱,烤約20分鐘聞到香味就可以出鍋了。
1、用料:淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。
2、將撻皮20個擺入烤盤。
3、將撻液的材料備齊,有條件的直接稱下重量。
4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖,攪勻。
5、加入麵粉,攪勻。如果有顆粒狀也不怕,繼續下一步。
6、加入淡奶油和牛奶,攪勻。
7、將撻液過濾,這樣烤出來的蛋撻更細滑。
8、將撻液用湯勺放入撻皮中,放的時候烤箱可以預熱,上火約210度,下火約180度。
9、放入烤箱,烤約20分鐘聞到香味就可以出鍋了。
1、首先將4個雞蛋清打散,就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁,酸性的更好打發,繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。
4、打出來的奶油量會比較大,一次可能用不完,所以大家可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來,這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣,可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油(這個時候打就什麼都不用加了)。
用雞蛋做淡奶油的方法如下:
原料:4個雞蛋,250克全脂牛奶,300克水,30克糖粉,幾滴檸檬汁,幾滴醋。步驟:
1、將4個雞蛋清打散。
2、滴入一滴白醋或者幾滴檸檬汁,繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候,再加一勺糖,繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候,加入一勺糖,繼續打。
5、在第4步之後大約10分鐘,試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來,說明你的奶油已經打好了。
6、如果打出來的