沒有雞蛋怎樣做淡奶油

　　兩種方法供你選擇：

　　1、買液體奶油，回去加熱處理，此種方法比較省事而且容易。

　　2、用兩個125g的奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了。奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，一邊攪拌一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗。打奶油的時候，天氣不熱的時候會很好打，再加些冰塊就更好了，這樣可以讓打蛋盆一直保持低溫。

　　注意：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。

　　用雞蛋做淡奶油的方法如下：

　　原料：4個雞蛋，250克全脂牛奶，300克水，30克糖粉，幾滴檸檬汁，幾滴醋。步驟：

　　1、將4個雞蛋清打散。

　　2、滴入一滴白醋或者幾滴檸檬汁，繼續攪打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。

　　4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

　　5、在第4步之後大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來，說明你的奶油已經打好了。

　　6、如果打出來的

　　1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。

　　2、將撻皮20個擺入烤盤。

　　3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。

　　4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，攪勻。

　　5、加入麵粉，攪勻。如果有顆粒狀也不怕，繼續下一步。

　　6、加入淡奶油和牛奶，攪勻。

　　7、將撻液過濾，這樣烤出來的蛋撻更細滑。

　　8、將撻液用湯勺放入撻皮中，放的時候烤箱可以預熱，上火約210度，下火約180度。

　　9、放入烤箱，烤約20分鐘聞到香味就可以出鍋了。