做淡奶油方法

　　1、製作淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先準備一些吉利丁片，將它剪成小小的塊狀，放到涼水裡面浸泡一刻鐘的時間。接下來，將牛奶用小火加熱，再加入一些白糖繼續加熱，當白糖快速融化，不過，不要將牛奶燒開了。

　　2、將吉利丁片撈出來，經過浸泡之後，吉利丁片會變軟，用手將水分攥幹，再將其放到溫熱的牛奶裡面，用勺子攪拌好，讓其完全融化在牛奶裡面。接著，再用勺子快速攪拌，讓它出現很多的泡泡，放到冰箱裡面冷藏二十分鐘。

　　3、將冷藏好的牛奶拿出來，用攪拌機快速攪拌，這樣可以產生大量的泡泡，再放到冰箱裡面冷藏十分鐘。重複這個步驟三次，會讓牛奶變得更加粘稠。接下來，將牛奶放到電動的打蛋器裡面用二檔繼續打十分鐘左右，這個時候，牛奶會膨脹起來，變成之前的兩倍，再將其放到冰箱裡面冷藏二十分鐘。

　　4、最後，將牛奶從冰箱裡面拿出來，放到電動的打蛋器裡面，用高速檔打發八分鐘左右，這個時候，可以看到，牛奶裡面有小小的彎鉤出現，說明淡奶油已經制作好了。製作淡奶油一定要多次打發牛奶，千萬不可以偷懶減少打發次數。

　　1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。

　　2、將撻皮20個擺入烤盤。

　　3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。

　　4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，攪勻。

　　5、加入麵粉，攪勻。如果有顆粒狀也不怕，繼續下一步。

　　6、加入淡奶油和牛奶，攪勻。

　　7、將撻液過濾，這樣烤出來的蛋撻更細滑。

　　8、將撻液用湯勺放入撻皮中，放的時候烤箱可以預熱，上火約210度，下火約180度。

　　9、放入烤箱，烤約20分鐘聞到香味就可以出鍋了。

　　1、首先將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

　　2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁，酸性的更好打發，繼續攪打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

　　4、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以大家可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來，這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油（這個時候打就什麼都不用加了）。