1、增加淡奶油中的油脂含量（加純可可脂白巧克力）。淡奶油300克，白巧克力45克。
（1）白巧克力45克+淡奶油45克混合，隔熱水融化，攪勻至無顆粒，放涼備用。
（2）將剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中，打發到需要的狀態即可。
2、增加淡奶油中的乳脂含量（加馬斯卡彭乳酪）。淡奶油250克，馬斯卡彭/奶油乳酪100克，細砂糖12克。
（1）馬斯卡彭打發至順滑的狀態。
（2）加入淡奶油，細砂糖打發，過程中要時不時攪拌一下沉底的乳酪，繼續打發到需要的狀態。
3、增加淡奶油中的膠質含量（加吉利丁液）。淡奶油300克，吉利丁片3克，細砂糖15克。
（1）吉利丁片泡冰水軟化。
（2）丁片濾幹水，取30克淡奶油，混合在一起，隔熱水攪拌融化，呈液態，放涼備用。
（3）剩下的淡奶油+細砂糖打發到7成發，再倒入第（2）步的吉利丁液，繼續打發到9成發，就可以了。
淡奶油不是牛奶。 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。當如果做麵包的時候加一些，會讓麵包更加鬆軟。
放在盆栽裡面做肥料，可以改善土壤。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
奶油好壞分辨方法
１、形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
２、色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
３、嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
４、優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
５、口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
淡奶油不易融化在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力。淡奶油也稱動物奶油，因其天然健康的特質和清新不膩的口感而備受大眾喜愛，巧克力是固態的物質，加入它除了能夠提高淡奶油的穩定性，還能夠給奶油增加絲滑感，將100g淡奶油加熱至微沸，分兩次倒入30g黑/白巧克力中混合均勻，第一次加入後攪拌至巧克力完全融化再加入 ...
1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。
2、將撻皮20個擺入烤盤。
3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。
4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，攪勻。
5、加入麵粉，攪勻。如果有顆粒狀也不怕，繼續下一步。
6、加入淡奶油和牛奶，攪 ...
1、盆中倒入淡奶油，加白砂糖，用打蛋器打發至濃稠。
2、加入打散的雞蛋和鹽，繼續攪打均勻。
3、篩入低粉和泡打粉的混合物，翻拌至無干粉狀。此時，烤箱預熱至170度。
4、麵糊倒入六連模，在臺面震一震，將麵糊震平整。大概可以做6箇中號的。
5、六連模放入烤箱，170度烤20分鐘，或者表面微黃 ...
1、食材：高粉300克，乾酵母0.5克，糖30克，蛋36克，黃油20克，鹽3克，牛奶50克，乾酵母2.5克，淡奶油100克。
2、先製作中種麵糰。把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入不鏽鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時。
3、中種撕成小塊，加入主麵糰中除黃油以外的材料揉至成 ...
1、將適量淡奶油放在容器裡；
2、將50克糖分三次加入淡奶油容器裡；
3、用打蛋器打發淡奶油至容器顛倒後也不會倒出。
完成以上步驟即可開始做蛋糕。 ...
1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黃4個、細砂糖20克、檸檬汁少許。
2、四隻雞蛋，取蛋黃，用蛋殼分的，加一半糖，加幾滴檸檬汁，然後打發至顏色變淺，氣泡豐富。
3、平底鍋倒入100毫升牛奶，最小火加熱，至牛奶開始產生小氣泡時倒入蛋黃液，用矽膠鏟快速翻拌，牛奶漸漸與蛋黃液融合，變得粘稠，成為糊狀 ...
1、首先將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、一滴白醋或者幾滴檸檬汁，酸性的更好打發，繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以大家可以將剩下的奶油放入密封性好的 ...