雞蛋能放多久

　　一般在常溫條件下雞蛋的保質期為15天。溫度在2-5℃時，雞蛋保質期為40-60天；溫度在15℃以下時，雞蛋保質期為30天左右。當夏季溫度高於25℃時，雞蛋保質期則為7-10天。熟雞蛋無論環境如何都建議在1-2天內吃完。

　　每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

　　溫度在2℃-5℃之間土雞蛋的保質期最長，可達40天左右，土雞蛋在冬季保質期比夏季更長，冬季室溫下一般可儲存15天左右，而在夏季室溫下只能儲存10天左右，不過目前市面上銷售的雞蛋基本上都是經過乾燥、殺菌處理的，即我們常說的保潔蛋，這種雞蛋經過特殊的處理後保質期會比沒處理過的土雞蛋更長些。

　　如果是南方雞蛋比較不易儲存，一般來講，如果您保證雞蛋殼沒有破裂，沒有縫隙，泡在水裡的話兩天內可以食用。夏天的時候建議煮茶葉蛋，鹹香細嫩，便於儲存，泡在煮茶葉蛋的湯裡能放4天左右不會壞。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。味甘性平。