1、材料：嫩豆腐300克，雞蛋3個，味精、精鹽、蔥花、薑末各適量。
2、淨鍋燒熱加油，待油燒沸後，放入嫩豆腐、蔥花、薑末反覆煸炒，邊炒邊加油，同時加入鹽和味精。
3、豆腐炒至乾燥著色時，加入雞蛋同炒，熟後盛盤即成。
用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。
1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。
2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
3、醃肉：大蒜生薑切末，朝天椒切圈，與肉末一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製。
4、切好蔥花備用。
5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加水攪拌。
6、熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味並有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。
7、放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麵，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨。
2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時。
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中。
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下。
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘。
6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘。
7、最後加鹽、雞精調味出鍋即可。
1、幹煎辣豆腐：
食材：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿蔔1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）。
做法：
（1）將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗淨後切成小塊。
（2）鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊， ...
1、先把買回的豆腐抹上少許鹽在表面上，放10分鐘左右。
2、再把豆腐切成小方塊。
3、再把油倒入鍋裡燒熱，把鍋加上花椒。
4、再把豆腐塊倒入鍋裡，翻炒幾遍，再從鍋邊澆上少許清水。
5、再放上老乾媽，再翻炒均勻，再加上醬油等調料。
6、大概6-7分鐘之後，就用盤子盛起來，上面再撒上蔥花， ...
1、工具：大黃魚600g、豆腐80g、香蔥20g、姜20g、大蒜50g、醬油 、鹽 5g、幹辣椒8粒、米醋5ml、雞精8g。
2、將大黃魚收拾完畢，沖洗乾淨，在魚肉兩側切花刀（用刀劃成斜紋）備用。
3、香蔥切成小段，薑切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1釐米X1釐米X2釐米的長條，在沸水中汆燙一下備 ...
1、原料準備：嫩豆腐6塊，鴨蛋2個，前腿肉一小塊,白胡椒粉少許，姜一塊,鹽少許，小蔥一根。
2、準備幾塊嫩豆腐洗乾淨，嫩豆腐做湯沒有豆腥味兒，吃起來滑嫩不澀口。
3、用刀把豆腐切成半個手指粗細的豆腐條，嫩豆腐切的時候不要用大力度擠壓，以免豆腐形狀破壞。
4、新鮮的鴨蛋兩個打入碗中，用筷子攪散備 ...
鹽菜米豆腐做法：
1、米豆腐提前用清水泡。
2、切成小塊。
3、買的現成的鹽菜末。
4、鍋中放少許油，炒香鹽菜。
5、加水、高湯和適量食鹽、胡椒粉煮成鹽菜湯，盛出。
6、米豆腐下沸水鍋煮至水沸騰。
7、撈出，盛在鹽菜湯中，撒少許香蔥末即可食。 ...
1、菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。
2、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
3、將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵 ...
1、材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
2、豆腐一小塊，切成小丁。
3、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
4、撈出投入涼水中過涼。
5、小蔥切成蔥碎。
6、將過涼的豆腐丁控幹水分。
7、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥碎 ...