1、材料：烏雞300克，板栗仁（板栗米）100克，紅棗、枸杞、薑片、料酒、食鹽、雞粉各適量。
2、洗淨的烏雞肉切去爪尖後斬塊，洗淨的板栗對半切開。
3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝乾。
4、鍋中放入薑片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。
5、然後再倒入適量的清水。
6、加蓋大煮沸，然後改小火燉90-120分鐘至雞肉熟爛。
7、揭蓋，撈去浮沫，再放入枸杞子燉煮片刻即可。
常用的做法如下：
1、煮飯，大米和燕麥米比例為1比1或3比2，初次使用最好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習慣。煮飯之前可以泡半個小時，基本上可以和大米同時煮熟。
2、花樣蜜餞飯就是在加水準備煮飯之前再放入一些葡萄乾，杏脯，乾果之類的食材，與煮好的飯拌一拌即可。
3、炒飯，將煮好的燕麥米飯也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋，蔥花，青豆，玉米，也可以放菠蘿和水果。
4、煮粥，燕麥米本來就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五穀雜糧，不但營養豐富還十分健康。
將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿，也可用榨漿機。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加適量的食用鹼（舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼），一邊用力攪拌，直至煮熟。再放於盆內，使之冷卻，(冷卻時一定不要動它,要不形狀不好了)即成吃時切片放入盤內。再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。
鹽菜米豆腐做法：
1、米豆腐提前用清水泡。
2、切成小塊。
3、買的現成的鹽菜末。
4、鍋中放少許油，炒香鹽菜。
5、加水、高湯和適量食鹽、胡椒粉煮成鹽菜湯，盛出。
6、米豆腐下沸水鍋煮至水沸騰。
7、撈出，盛在鹽菜湯中，撒少許香蔥末即可食。 ...
用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。
1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。
2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
3、醃肉：大蒜生 ...
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨。
2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時。
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中。
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下。
5、將煸炒過的酸菜放 ...
1、主料：豆腐片350克、鹽2克、油10克、醋5克、蒜米10克、辣椒粉20克、姜米10克、香蔥末10克、孜然粉2克、香油5克、調味鮮2克。
2、豆腐片用竹籤串起。
3、鍋裡放清水或高湯，放鹽，調味鮮燒開，下入串好的豆腐片。
4、這時切蒜米，姜米，香蔥。
5、煮二分鐘入味，撈出裝盤。
6 ...
1、主料：豬肉200、鹽適量、澱粉生抽適量、花生油、香蔥、姜、幹辣椒各適量、花椒碎適量、豆瓣醬一勺、少許雞精、杏鮑菇一個、青菜一把、米線300克、麻辣醬適量；
2、切蔥姜幹辣椒備用。
3、把豬肉切粒，放澱粉，生抽抓勻備用。
4、起炒鍋，放適量花生油，爆香蔥姜幹辣椒。
5、放入豬肉粒，豬肉粒 ...
1、可以做豆腐蒸蛋。
2、主料：雞蛋(150克)、豆腐(200克)。輔料：火腿(50克)。調料：蔥汁(5克)、薑汁(5克)、鹽(4克)、味精(1克)、香油(2克)。
3、將豆腐洗淨後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻；
4、火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
...
1、主料:豆腐(南)900克。
2、輔料:番茄250克、豬肉(瘦)100克。
3、調料:豬油（煉製）50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克、澱粉(豌豆)3克。
4、將西紅柿用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內；豆腐切成6釐米長、2釐米寬、0.5 ...