雞蛋超過40天還能吃嗎

　　雞蛋超過40天不能吃。

　　和蔬菜、肉類一樣，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。

　　雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。

　　雞蛋超過30天之後，就不能吃了。

　　無論是生雞蛋還是熟雞蛋，都有一定的保質時間，在常溫下，雞蛋大約能儲存1個星期左右，而在冰箱中最多也只能儲存15-20天，所以存放30天的雞蛋不能繼續食用。

　　雞蛋中的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，而且蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　不能吃了。一件東西或食物太晚使用或超過時限才用叫做過期。善存維生素含有多種豐富的維生素，含有維生素c、維生素b族、維生素a、維生素d以及其他的維生素。善存維生素可以有效地改善身體三大物質的代謝。