雞蛋酸菜做餃子有營養嗎

　　有營養，原因如下：

　　1、雞蛋。含有非常豐富的營養，主要是蛋白質，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋是動物性的蛋白，其氨基酸組成對人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。

　　2、酸菜。含有的膳食纖維比較多，還有一些礦物元素，營養價值較高。酸菜主要作用是提味。

　　3、雞蛋酸菜混合。從醫學和營養學的搭配來講，一起食用不會產生不良反應。

　　1、首先，在鍋裡倒入適量的清水，具體用量可以按自己的實際需要啦。然後開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。

　　2、其次，等待水再次煮開後，雞蛋蛋白收在一起，就可以加入紅糖。

　　3、最後，加糖1分鐘後就可以關火食用啦，如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面，也可以再加入幾顆紅棗，這樣更加營養美味的哦。

　　雞蛋只吃蛋白有營養的，但是光吃蛋白，不吃蛋黃或光吃蛋黃，不吃蛋白，都是不好的行為，雖然也會吃到雞蛋的部分營養，但是營養會不全面的。

　　正確吃法是吃整個雞蛋，因為雞蛋中的主要營養成份是蛋白質。蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成份則是蛋黃中含的更多。因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養。而只吃蛋黃不吃蛋白也不好。因為蛋黃雖然營養含量較高，卻含有較多的膽固醇，而蛋白卻基本上不含膽固醇。

　　所以從營養學的角度來均衡飲食的話，每天只吃蛋黃一個是最科學的，如果在早餐時吃煮雞蛋，建議是隻吃一個黃。而且煮的火候也很重要。四分鐘最好。就是蛋黃剛剛成固體還有點稀的那種狀態，那樣保留了最充足的營養。如果煮老了，煮的時間久了，就會把蛋中的鉛煮出來，對身體是不好的。