翻好雞蛋餅的方法：
1、在鍋裡先放入四分之三雞蛋，然後用鍋鏟攪拌三四秒，使其成糊狀，注意，雞蛋不要炒熟，然後撈出來和原來剩的雞蛋一起攪勻；
2、大火燒鍋，等到鍋大部分都泛白時，即可把鍋拉起，然後放一勺油，刷一下鍋，再把油倒出來，轉小火；
3、這時把雞蛋倒入，攤開，成圓餅狀，再沿著雞蛋的邊緣刷入一層油，轉中大火，幾秒鐘之後，雞蛋底層凝固，稍微晃一下鍋，即可翻面。
翻好雞蛋餅的方法：
1、在鍋裡先放入四分之三雞蛋，然後用鍋鏟攪拌三四秒，使其成糊狀，注意，雞蛋不要炒熟，然後撈出來和原來剩的雞蛋一起攪勻；
2、大火燒鍋，等到鍋大部分都泛白時，即可把鍋拉起，然後放一勺油，刷一下鍋，再把油倒出來，轉小火；
3、這時把雞蛋倒入，攤開，成圓餅狀，再沿著雞蛋的邊緣刷入一層油，轉中大火，幾秒鐘之後，雞蛋底層凝固，稍微晃一下鍋，即可翻面。
雞蛋餅做法：
1、準備材料：雞蛋、牛奶、麵粉。
2、攪和麵粉，麵粉有疙瘩就用小勺壓，攪和勻稱後把雞蛋、鹽、油、香油、水加在一起打至鹽溶化，最後加蔥花攪和。
3、攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘，備用。
4、開中火，平底不粘鍋中倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒的過程可以離火，這樣不會糊底。
5、轉動平底鍋，使倒下去的麵糊均勻的向四周散開。
6、放置火上，用勺子在四周淋上一層油，這樣方便雞蛋餅更好翻鍋。
7、看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了。
8、用平鏟將雞蛋餅翻面，接著煎烤一會。
9、煎時可以稍稍離火。
10、煎至表面變色，並微微有焦點，出鍋即可。
雞蛋營養介紹：雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
雞蛋餅要加水。雞蛋餅要根據需要適量加水，不宜過多。如果雞蛋餅雞蛋放的少，麵粉過多，麵糊較稠則需要適量加點水。如果雞蛋放的量較多，蛋中的水分完全滿足麵粉糊調出來的稠度，可以不用再加水，否則會使蛋糊變稀，最後餅皮難以成形。
雞蛋餅的做法：
1、準備材料：雞蛋2只、小蔥1根、清水120克、麵粉70克、鹽2克。
2、小蔥洗淨切碎
3、麵粉加雞蛋。
4、加蔥花。
5、加鹽。
6、加清水。
7、用手抽攪拌均勻。
8、平底鍋刷一層油，舀入一勺麵糊轉動鍋子，讓麵糊鋪平。
9、中小火煎到麵糊開始變色，翻面再煎一會即可。