雞鴨鵝怎麼做好吃又簡單

　　1、食材：雞丁1 份，生薑2片，青椒適量，蔥、蒜適量，豌豆少許。

　　2、做法：（1）將所有的配料清洗乾淨，並且切好備用。

　　（2）接著先將雞丁放進鍋裡翻炒，直到把裡面的水份炒幹。

　　（3）水份炒幹之後，把蔥、姜、乾紅辣椒，全部放進鍋裡炒。

　　（4）再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。

　　（5）翻炒的差不多了，就把青椒全部放進鍋裡，翻炒幾下在加入一點清水小煮一下。

　　（6）煮大概半分鐘的樣子，差不多就可以出鍋了。在出鍋之前先嚐一下湯汁的鹹淡，味道正好的話，切一個小蒜頭放進去，再放少許味精，就可以盛出來了。

　　1、將雞尖洗淨，起鍋，加入冷水1000ml，放入雞尖，加入料酒、薑片、蔥段、八角，大火燒開去除血沫，轉中火煮10分鐘，取出除去配料，將翅尖放入冷水中洗淨，備用。

　　2、起鍋，中火，加入植物油，油熱，加入蒜瓣、幹辣椒翻炒出香味，加入火鍋底料翻炒出香味。

　　3、再次加入糖、耗油、醬油、繼續翻炒。

　　4、將雞尖淋幹水分倒入鍋中，翻炒，至雞尖上色，加入開水淹沒食材即可。大火燒開，轉小火燉5分鐘，大火，收汁即可。

　　5、一道香噴噴，辣乎乎的麻辣雞尖就出鍋咯。熱的時候麻辣雞尖滑嫩，涼的時候麻辣雞尖Q彈好吃。

　　1、主料：雞蛋適量、涼開水適量、料酒適量。

　　2、輔料：鹽適量。

　　3、雞蛋打入碗中備用。

　　4、放入和雞蛋等量的涼開水，如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以。

　　5、放入少許鹽調味。

　　6、放入少許料酒，可起到去腥的作用。

　　7、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。

　　8、用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩。

　　9、把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉。

　　10、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用。