穀雨之前採集的茶稱為雨前茶。雨前茶裡的雨前是指穀雨前,也就是在每年的4月5號到4月20號左右採集幼嫩的芽尖所製作成的茶葉就被人們稱為雨前茶。
雨前茶耐泡又鮮濃,雖然製作出來的雨前茶沒有明前茶(清明前採摘的茶)細嫩,但是在穀雨前這段時間,氣溫相對來說比較高,這個時候茶的芽葉會生長得比較快,所以積累在茶葉裡的內含物也會比較多,因而泡出來的茶會比較鮮濃,而且雨前茶還非常耐泡,是茶中上品。
穀雨之前採集的茶稱為雨前茶。雨前茶裡的雨前是指穀雨前,也就是在每年的4月5號到4月20號左右採集幼嫩的芽尖所製作成的茶葉就被人們稱為雨前茶。
雨前茶耐泡又鮮濃,雖然製作出來的雨前茶沒有明前茶(清明前採摘的茶)細嫩,但是在穀雨前這段時間,氣溫相對來說比較高,這個時候茶的芽葉會生長得比較快,所以積累在茶葉裡的內含物也會比較多,因而泡出來的茶會比較鮮濃,而且雨前茶還非常耐泡,是茶中上品。
雨前茶的雨指的是什麼 雨前茶的雨是什麼意思
節氣“穀雨”。“雨前茶"也叫"穀雨茶",是穀雨時節採製的春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。
明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說:“清明太早,立夏太遲,穀雨前後,其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說,清明後,穀雨前,確實是最適宜的採製春茶的時節。據說,從時間上分,明前茶是茶中的極品,雨前茶是茶中的上品。
在10月到來年5月底乾季期間,4月上旬左右會下春雨,在此之前所採摘的茶菁,稱之為”雨前茶”。因氣候因素,低溫、雨量少”,雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、味微苦,性強質重。
在雲南,因為二、三月份較為低溫乾燥,對於茶樹生長與茶菁質量有負面影響。
雲南普洱茶區在2-5月底,雨季來臨前,共有3-4次採摘,茶菁質量最佳的時節,反而是4月初春雨過後第二次所採摘,也就是開春後第三次採摘。因雨後又助於土內養分的輸送,氣溫提升、陽光普照有利於茶樹生長,葉質也較為肥厚柔韌。
明前茶和雨前茶的區別:
一、雨前茶:雨前,即穀雨前,採製用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。雨前茶品質特點:在10月到來年5月底乾季期間,4月上旬左右會下春雨,所採摘的茶菁,稱之為”雨前茶”。雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強質重。
二、明前茶:清明節前採製的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘標準的產量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
三、明前茶品質特點:茶文化專家表示,在江南茶區,經過漫長的冬季,茶樹體內的養分得到充分積累,加上初春氣溫低,茶樹生長速度緩慢,此時的芽質比較好。明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高,而具有苦澀味的茶多酚相對較低,這時的茶葉口感香而味醇。
茶葉如何儲存?
普通人每天茶量3——4克足夠了,買一斤綠茶能喝上半年,這期間,要如何保持綠茶的鮮爽呢?
1、堅持少買、勤買的原則。
2、少量的茶葉存放於避光、低溫、乾淨無異味的環境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶,要放入冰箱冷藏室儲存。但茶葉善吸味,所以要與其它食物分開儲存。短期儲存茶葉的器皿:紫砂罐、砂罐、錫罐、瓷罐。
雨前茶是茶中的上品此處雨是什麼意思雨前茶的雨是指哪個節氣
節氣穀雨。我們將4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前採摘的茶)那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
雨前茶耐泡又鮮濃
雖然製作出來的雨前茶沒有明前茶(清明前採摘的茶)細嫩,但是在穀雨前這段時間,氣溫相對來說比較高,這個時候茶的芽葉會生長得比較快,所以積累在茶葉裡的內含物也會比較多,因而泡出來的茶會比較鮮濃,而且雨前茶還非常耐泡。
雨前茶是茶中上品
特別是對於浙江這一帶,在清明和穀雨之間這段時間,是採製春茶的最好時候,雨前茶是茶中的上品。
雨前茶的特色
在雨量少、低溫的環境下生長,雨前茶獨具特色,它的葉身會比較短薄,而且香氣也比較濃揚,泡出來的茶會呈現微苦的味道。
如何區分雨前茶和明前茶?
採摘時間
明前茶:清明前,大概是三月中旬到每年的清明前。
雨前茶:穀雨前,大概是每年的清明到穀雨之間的這段時間。
茶葉和湯色澤
明前茶:上選品色翠香幽,碧綠新鮮,帶油光,湯色碧綠或呈清黃色;次選品綠而無油光,老葉多,或稍呈黃色,湯色帶黃或暗黃。
雨前茶:湯色碧綠或呈清黃色。
茶葉外形
明前茶:多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心,所以也稱“蓮心。
雨前茶:多為一芽二葉的柔嫩芽葉,外形稍大。碧綠新鮮,帶油光,白毫多,形狀扁直,尖端不彎曲。
茶葉香味
明前茶:幹茶香氣清純,新茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚。
雨前茶:幹茶香氣清純,多清香、慄香,滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。
茶湯口感
明前茶:口感很柔和,不會有很濃的苦澀味。
雨前茶:滋味清新刺激,有清新爽口之感。