雨水時節怎樣防溼寒？--24節氣之雨水

　　雨水，是立春15天之後一年中的第二個節氣。雨水至驚蟄有15天，分為三候。《黃帝內經·素問·靈蘭秘典論》講:“五日謂之候，三候謂之氣，六氣謂之時，四時謂之歲。”五天稱之候，三候稱之氣，六氣合計90天為一個季節，春、夏、秋、冬四個季節合計360天為一年。

　　雨水初候河水解凍，魚開始浮出水面；二候大雁開始由南向北遷移；三候草木開始萌動。雨水期間，尤其要注意“倒春寒”現象，雨水之後空氣中水分增加，導致氣溫不僅低，而且寒中有溼。這種溼寒的氣候對人體內臟和關節有一定的影響。

　　養生應注意下列事宜:

　　一、勿過早減外衣。“燥寒凍肉，溼寒入骨。”由於春氣湧動，身體偏熱的人從感覺上欲減外衣。體熱外洩，溼寒交換於內入骨，易傷骨關節致病。

　　二、年老體弱者勿用冷水。按中國五行學說，水對應腎，腎主骨。雨水時節年老體弱者用冷水洗臉、洗手，溼寒易侵入關節，又無充足的陽氣驅寒於外，溼寒滯留於手，指易痠痛，重則變形；溼寒滯留於頭，頭易疼痛。

　　三、洗頭及時吹乾。洗頭之後應及時用熱風機吹乾。否則，水溼留於髮際中變涼，“同氣相求”使溼寒聚於頭，由表及裡深入顱內，導致頭痛。如毛髮未乾又被冷風吹過，易出現“偏頭風”之症。

　　四、吃食物以平性為宜。“倒春寒”容易使人內臟鬱熱壅阻，因此不易吃燥熱食物“火上澆油”。鬱熱令人“貪涼”，過於食涼，又會“同氣相求”使溼寒傷及臟腑，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡症狀。所以，飲食保持中庸，吃熱飯熱菜，但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性溫、性熱的食物為宜。

　　雨水時節空氣溼潤，又不燥熱，正是養生的好時機。雨水後天氣轉暖，然而又風多物燥，早晚較冷，風邪漸增，常會出現皮膚、口舌乾燥，嘴唇乾裂等現象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。

　　由於春季為萬物生髮之始，陽氣發越之季，應少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；以免助陽外洩，否則肝木生髮太過，則克傷脾土。

　　此節氣時北方食療以粥為好，如蓮子粥、淮山粥、紅棗粥等；而南方特別是珠三角一帶的食療多以湯為好，如猴頭菇煲鮮雞湯、雲苓淮山煲瘦豬肉湯、菠菜滾牛肉片湯、淮山北芪豬橫脷湯等；也宜氣溫溼冷時以燉湯養脾胃，如冬蟲夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞腳、杞子淮山燉豬月展肉等。中藥材調養時要考慮脾胃功能的特點，如用生髮陽氣之法來調補脾胃，可選用西洋參、沙參、決明子、白菊花等。

　　雨水時節，人體的肝陽、肝火、肝風會隨著春季的陽氣升發而上升，所以更應特別注意肝氣的疏洩條達。自然界一派生機，特別是南方萬物欣欣向榮。養生者亦須振奮精神、勃發朝氣，志蓄於心，身有所務。

　　下面介紹幾款簡單易得的飲食療方：

　　（1）仙人粥

　　配方：制何首烏30-60克，粳米100克，紅棗3~5枚．紅糖

　　做法：將制首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時，放入紅糖或冰糖少許以調味，再煮一會兒，沸即可。

　　此粥有補氣血，益肝腎之功效。通用於肝腎虧損，發須早白，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，大便於結，以及高血脂症，冠狀動脈粥樣硬化性心臟癇，神經衰弱，高血壓等病症。

　　（2）銀耳粥

　　配方：銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。

　　做法：摘淨洗好銀耳，淘洗乾淨大米，放入鍋內同煮粥．熟時加入冰糖(或白糖)．每天一次。

　　此方具有滋陰補腎之功效。適用於自汗盜汗，遺精腰痛，婦女帶下等症。

　　（3）菊槐綠茶飲

　　潔淨的菊花、槐花、綠茶各5克，放入瓷杯．用滾開水沖泡，加蓋後浸泡10分鐘，不時代茶飲用。可清熱去火。

　　雨水節氣，標誌著寒冷的天氣逐漸消失，而春風拂面和綿綿春雨的日子正向我們走來。唐代著名醫藥學家和養生學家孫思邈在其著作《千金方》中論及春季的飲食養生時曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”的飲食原則。意思是說，在春季裡除了重視對肝臟的保養外，還應該注意對脾胃的調養，在日常飲食中應注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以調養脾胃。

　　傳統飲食養生學認為，西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅、鱒魚、蜂乳、醋等為酸味食物，而我們在日常生活中所食用的絕大多數食物都屬於甘味食物，如米麵、蔬菜、禽魚肉蛋等。其實，具有酸味的食物往往含維生素C較多，所以只是強調適當地少食酸味食物而不是不食。

　　北方的春季多風，氣候乾燥，宜少食油膩食物，多吃些新鮮的蔬菜、水果，以補充人體水分。另外根據“食甘健脾”的原則，適量地多吃些大棗、山藥、蓮子及豆類食物有益於保養脾胃。

　　介紹兩個健脾益氣的食療方：

　　一、紅棗蓮子粥原料：紅棗20枚，蓮子15克，大米100克，水適量。將紅棗、蓮子、大米洗淨後加入適量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。

　　功效與主治：具有益氣健脾、補虛健身的功效，特別適合於中老年人脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、體倦乏力、大便溏洩等症狀者食用。

　　二、薏米山藥粥原料：薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量。做法同紅棗蓮子粥。

　　功效與主治：具有健脾滲溼、滋補肺腎的功效，適合於有消化不良性腹瀉、大便溏洩、全身無力、心悸氣短等症狀者食用。