雪媚娘皮必須要放油嗎

　　要放。由於都是由澱粉類來製作雪媚孃的皮，澱粉在與水分混合在一起後，會變成粘度很高的麵糰，特別是其中的糯米粉，粘性較高，要是沒有油脂，會影響之後的製作工序，並且做好的麵皮容易發乾。

　　因此需要在麵糰中加入油脂，將油脂與麵糰混合，油脂會形成薄膜一樣的結構，與麵糰結合在一起，使麵糰變的更加光滑、柔軟、不易發乾。

　　拓展資料：雪媚娘源自日本，原名為大福，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 雪媚娘這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

　　雪媚娘皮冷藏可以存放3~5天，由於在低溫環境下，容易導致食材的水分蒸發，將雪媚娘皮放入後，即使用保鮮膜密封儲存，隨著儲存時間的延長，還是會出現發硬發乾的情況，甚至出現雪媚娘皮變質等情況，因此放在冰箱的冷藏區，不建議存放過長時間，3~5天即可。

　　雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

　　１、在製作雪媚娘時放入黃油，能夠在一定程度上增加外皮軟糯、Ｑ彈的口感，使其味道清香，口感軟糯。

　　２、黃油是用牛奶加工的一種固態油脂，其味道香甜、營養豐富，含有蛋白質、脂肪以及礦物質等，主要用於調和甜品。

　　雪媚娘：

　　源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一。外表皮是Ｑ彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Ｑ彈有嚼勁的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奧利奧等。酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。又名升級版驢打滾兒。