雪斑魚有什麼營養價值

　　雪斑魚含有豐富水分、優質蛋白質、碳水化合物，以及不飽和脂肪酸、膽固醇。並且含有不少維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。

　　雪斑魚的挑選方法：

　　1、看泳姿：健康魚的泳姿應該是輕鬆流暢的。如果發現眼前的魚有 “一頭沉”和傾斜的姿態時則說明該魚已經不很健康。

　　2、看魚身：健康魚的身體應該是完整和勻稱的。特點是魚鱗外觀緊密、排列整齊；魚身無白斑、無傷痕；魚身形態正常，無變形。

　　3、看魚眼：健康魚的眼睛應該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發現魚眼內有淤血或魚眼內陷則說明該魚已經不新鮮了，建議放棄。拿蒸魚做比較，如果是活魚現蒸的話，在將魚蒸熟出鍋後魚眼應該是突出的。而死了一段時間的魚在蒸熟之後魚眼依舊是內陷的。

　　4、看魚肉：健康魚的肉體應該是緊實而有彈性的。用手指按一下，如果覺得魚肉部分很緊、並且在放手之後按下的凹陷部位可以迅速回彈則說明該魚十分新鮮。反之、則說明該魚已經死了一段時間了。

　　1、降壓護心：雪斑魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。

　　4、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　雪斑魚：脂肪含量極低，少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。肉質白鮮細嫩，是最佳白肉魚之選擇。 雪斑魚排無刺肉厚﹐肉質鮮美細嫩﹐適合清蒸﹑燉煮或紅燒﹐用大蔥、薑絲﹑豆瓣醬和香醋來紅燒鱈斑魚﹐酸辣開胃﹐又好下飯。營養價值：雪斑魚魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。除此之外，還具有滋陰養血﹑補氣開胃等作用﹐很適合老人和兒童常食。

　　脆魚的營養價值根據有關權威研究表明：

　　1、脆肉魚肉中鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量達到百分之39.70。脆魚氨基酸含量與三文魚持平，比鰻鱺高，脆魚完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，脆肉魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。

　　2、脆魚比普通草魚含有的基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高了百分之60.9、百分之18.7和百分之36.7。其所含膠蛋白更豐富，是美容的理想材料，具有延緩皮膚老化和保持青春活力的能力。

　　3、具研究表明，脆魚中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏鬆的效用。脆肉魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利。且脆肉魚含有豐富的硒元素。