雪梨銀耳湯

　　1、準備好銀耳、雪梨、枸杞子、冰糖。

　　2、銀耳用溫水泡發，洗淨、撕小朵備用。

　　3、雪梨去皮切小塊備用。

　　4、銀耳放入砂鍋，加入適量冷水；大火煮開，然後小火燉30分鐘。

　　5、加入冰糖，再燉10分鐘，至糖化。

　　6、倒入雪梨，再燉15分鐘。

　　7、加入枸杞子，燉5分鐘即可離火。

　　製作材料：主料：銀耳；雪梨；北杏仁；南杏仁。調料：冰糖；水適量

　　方法。1.銀耳溫水中浸泡10個小時，去除泥沙和硬蒂，用清水反覆清洗乾淨後，撕成小塊備用。2.雪梨清洗乾淨後，颳去表皮，切成小塊備用。3.將銀耳放入鍋中，加入一鍋水，大火燒開轉小火燉30分鐘，放入梨和杏仁再接著燉20分鐘。4.直到湯汁粘稠，雪梨燉爛便可關火，加入一大塊冰糖燜5分鐘即可享用

　　技巧。1、銀耳要事先浸泡一天左右，這樣煮的時候省火省時。2、清理銀耳時，要去掉銀耳的根部，這樣做出口感好。3、銀耳燉至半熟後再放入梨，防止梨被燉得太爛、失去口感，冰糖最後放即可。4、愛喝湯的多加水，想吃罐頭口感的少放水。

　　1、雪梨銀耳湯不僅有較高的營養，而且雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效；

　　2、雪梨銀耳湯味道甜，有止咳化痰，養顏美容的作用。且時間短，步驟少。喜愛養顏和喝湯的朋友們最宜食用。雪梨銀耳湯具有潤肺止咳，養顏美容的功效。在醫藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。我國曆代的醫學家都認為銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。據張仁安《本草詩解藥性》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”至今中醫仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，痰中帶血，產後虛弱，便秘，便血等疾病。