雲南小瓜怎麼做好吃

　　1、食材：雲南小瓜350克、幹辣椒1個、蔥1截、大蒜3粒。

　　2、雲南小瓜去頭尾洗乾淨滾刀切塊備用。

　　3、大蔥切絲，幹辣椒切段，大蒜切片備用

　　4、熱鍋燒油，放入蔥絲大蒜幹辣椒煸出香味後倒入小瓜翻炒，火力可以稍微大點，翻炒頻率高一點。

　　5、翻炒至小瓜變軟，稍微有點水分的時候我們再加調料。

　　6、先加入少許食鹽，翻炒均勻之後依次加入少許料酒、食醋繼續翻炒，快要出鍋的時候加入少許醬油提鮮。

　　7、翻炒均勻就可以裝盤，美味的醋溜雲南小瓜就可以開吃了！

　　有以下兩種方法，具體步驟如下：

　　方法一：

　　雲南瓜清洗乾淨。削去外皮，切片，大蒜切末備用。熱鍋冷油，放入大蒜煸炒出香。放入雲南瓜，快速翻炒均勻，炒至斷生，調味。裝盤。方法二：

　　紅椒，西葫蘆切絲備用。鍋熱後下1大匙蔬菜油，爆香紅椒絲，放入西葫蘆絲翻炒。放入熟肉絲，加鹽略炒後，加雞精調味。起鍋前噴1小匙醋，快速翻炒兩下至醋揮發即可裝盤。

　　1、雲南小瓜做法一：雲南小瓜洗淨切小片，大蒜頭去皮切粒，肉洗淨切小條。鍋放少許油燒熱，倒入肉滑炒至熟。再倒入雲南小瓜、蒜粒一起中火翻炒兩分鐘，調入少許鹽，再翻炒一分半鐘至熟即可。出鍋，裝盤開吃。

　　2、雲南小瓜做法二：把雲南小瓜清洗乾淨。把洗好的小瓜切成片，再切幾條薑絲備用。鍋中放入適量的油燒熱，把薑絲爆香一下。倒入小瓜翻炒。等小瓜稍微變軟，放入適量的鹽、十三香、雞精、醋、白糖、芥末。翻炒均勻就可以出鍋了，酸酸爽爽的，又有芥末的微辣是下飯的好菜，注意不能炒太久，不然味道，賣相都會打折。

　　3、雲南小瓜做法三：雲南小瓜洗乾淨，斜切薄片。取一片胡羅卜(厚度3至4毫米)，以十字刀削花。平底鍋預熱下油，下剁好的蒜蓉熗香。胡蘿蔔片比瓜片厚一點，所以先下鍋炒一會。再下瓜片，半炒半煎狀態炒熟，下鹽下雞粉。用筷子夾熟瓜片往盤裡碼好。中間放上胡蘿蔔片。