雲南自釀白酒一般在45~60度之間佔主導。楊林肥酒、玉林泉、雲南春、鶴慶乾酒、鶴慶大麥酒等等都是雲南著名的白酒。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
申請條件：
經營主體應是獨立的法人或合夥企業；註冊資金、經營場所和倉儲設施符合有關規定，其中註冊資金人民幣50萬元以上，倉儲面積80平方米以上，經營場所面積50平方米以上；取得衛生行政部門核發的《衛生許可證》；有兩名以上掌握酒類商品知識的專業人員和管理制度；符合法律、法規規定的其他條件。
一、引起白酒苦雜味的原因有很多，最主要的物質有雜醇類、酚類化合物、醛類、多肽、硫化物、氨基酸和無機鹽等，這些物質主要來源於原輔料選擇不當、原輔料不淨、配料不合理以及工藝條件控制不當。
二、解決措施如下：
1、有機酸含量必須進行控制，用勾兌與調味技術弱化苦味，清蒸輔料，配曲要恰當，保持優質的生產環境衛生，嚴格控制合理的生產工藝；
2、進行稀釋，當苦雜味的存在量稀釋到對酒的質量不產生影響的程度後，就會改善其口味；
3、加漿用水時必須事前處理，一般情況下，用淨化酶吸附後加強過濾，不僅濾除雜質，還能使酒味純正。
散裝自釀白酒發物流，自己肯定還是要用木箱子，將這些散裝的白酒給包裝起來，然後儘量的包裝的比較厚一些，防止在運輸的過程當中出現破碎的現象。
拓展：
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。白酒為中國特有 ...
以下是幾個地方的推薦:
1、貴州茅臺鎮。中國西南貴州省仁懷市茅臺鎮產茅臺酒，這個地方的酒特別出名，且在中國有一定的聲譽。
2、上海崇明。崇明老白酒，是一個傳統特色產品。它以糯米為原料，經淋飯後拌藥加水精心釀造而成，加上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒。
3、四川瀘州。在四川的瀘州大量的生產 ...
攜帶液態物品規定： 酒類物品不可隨身攜帶，但可作為托執行李交運。酒精度24度及以下的酒類物品，交運數量不受限制；酒精度在24度至70度間的，交運總量不得超過5升；酒精度在70度以上的不得辦理交運。酒類物品的包裝應符合民航運輸有關規定。 乘坐從我國境內機場始發的國際及地區航班的旅客，每人每次隨身攜帶的不包括 ...
藏酒的酒瓶口處都纏繞有保鮮膜，而這纏膜不能太緊也不能太鬆，一般用保鮮膜在瓶蓋上輕繞三層，第一層要松，第二層略緊，第三層更緊。最後再用保鮮膜按瓶口的高度切成小段後將瓶口進行纏繞密封套住整瓶酒即可。如果有條件的話，還可以採用真空封存的辦法，這樣密封效果會更好。
傳統意識上的用臘密封酒是一種誤導，而上世紀9 ...
自釀葡萄酒較辣是因為發酵時糖加多了，也可以說成發酵太充分了。
度數反映的是酒精含量，酒精源自發酵時葡萄汁中的糖。糖分在酵母的作用下轉化為酒精和二氧化碳氣體。如果糖分充足，那麼在酒精度數到達16度左右時，由於超過了酵母的忍耐能力，酒精會將酵母殺死發酵液自然停止。這時候如果還有糖分剩餘那麼葡萄酒依舊的甜的 ...
是否需要加水根據固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾的不同而不同；固態發酵蒸餾需要有鍋底水，如果為大米液態發酵蒸餾，根據需要選擇是否加鍋底水，加鍋底水為提前燒開，發酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態米粒和液態酒液，為了避免固態米粒糊鍋而用的低度酒或者說尾酒，可以在下次蒸餾時直接回鍋復蒸，可以 ...
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。葡萄酒不經過蒸餾，發酵結束後，直接澄清、陳釀、裝瓶，所以幹型葡萄酒的酒精度是自然發酵的酒精度一般在8%-15%之間。 ...