一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。葡萄酒不經過蒸餾，發酵結束後，直接澄清、陳釀、裝瓶，所以幹型葡萄酒的酒精度是自然發酵的酒精度一般在8%-15%之間。
1、一個月。
2、自釀的紅酒一般口感是比較香醇的，和外面賣的相比較，味道是非常好的，只是自釀的紅酒一定要做好殺菌消毒的工作，尤其是接觸紅的容器一定要進行高溫殺菌，不然是很容易導致釀酒失敗的，自釀的紅酒最好是一個月之後在飲用，不過自釀的紅酒不能放的時間太久，最好是儘快飲完。
自釀紅酒之所以不能喝，是因為自釀葡萄酒比工業生產葡萄酒的安全風險會更大。首先，家庭自釀葡萄酒，往往缺少工業生產時嚴格控制溫度的密閉迴圈發酵系統，較難有效預防雜菌汙染，容易產生有害物質。
自釀紅酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些釀製過程中的禁忌一定要注意。
紅酒的釀製方法的禁忌：
整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡 ...
1、一個月。
2、自釀的紅酒一般口感是比較香醇的，和外面賣的相比較，味道是非常好的，只是自釀的紅酒一定要做好殺菌消毒的工作，尤其是接觸紅的容器一定要進行高溫殺菌，不然是很容易導致釀酒失敗的，自釀的紅酒最好是一個月之後在飲用，不過自釀的紅酒不能放的時間太久，最好是儘快飲完。 ...
自釀的紅酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在紅酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀紅酒的質量。
自釀紅酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說的酒液被 ...
好處:
1、避免喝到假酒;
2、經濟實惠;
3、味道純正;
4、乾淨無毒性。
壞處:
1、容易滋生黴菌;
2、容器易發生化學反應;
3、糖分過多危害健康;
4、發酵時間、溫度無法控制;
5、隱藏有害物質;
6、酚含量較少。
青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基 ...
1、在酒精中加入生石灰加熱迴流，酒精中的水跟氧化鈣反應，生成不揮發的氫氧化鈣來除去水分；
2、然後再蒸餾，這樣可得的無水酒精。在普通酒精中加入一定量的苯；
3、再進行蒸餾。蒸出苯、乙醇和水的三元恆沸混合物這樣可將水全部蒸出；
4、繼續升高溫度，蒸出苯和乙醇的二元混合物，可將苯全部蒸出；
5 ...
1、一般來說，自制葡萄酒的保質期只有一到兩個月。在家自釀葡萄酒，生產標準和衛生標準其實不達標，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過程中容易變質長黴，所以保質期十分短。
2、葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主 ...
紅酒是有生命週期的，葡萄酒在放置儲藏後會隨著時間的變化，越來越淺的，如果是一般的葡萄釀造最好，放置一年左右就喝掉。如若酒沒有產生沉澱均是可以飲用的。
葡萄酒的顏色來自於葡萄皮中的色素，釀出的酒的顏色淡的話，要不是你把葡萄皮挑了出去，那就是你所選擇的葡萄的葡萄皮中色素含量本身就少。 ...