雲耳泡發後多久食用

　　雲耳泡發後１-２小時即可食用。新鮮的雲耳是一種菌類植物，其中含有很多水分，外觀軟彈、質地半透明，而曬乾後的雲耳呈革質，質地脆硬，如需達到食用狀態，需用常溫水浸泡雲耳１-２小時，讓雲耳慢慢吸收水分，迴歸到原先的鮮嫩狀態才能烹飪食用，否則乾製的雲耳直接烹飪，中間有硬心，無法均勻熟透，口感較差。

　　木耳：

　　木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素Ｋ含量。

　　中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧市（２０１２年１２月晉升為國家級木耳批發市場）和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。國內有９個種，黑龍江擁有現有的全部８個品種，雲南現有７個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分佈在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。

　　1、燕窩清理浸泡好後放入冰箱冷藏保質期有7-15天。

　　2、浸泡最好用淨化軟水、純淨水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。

　　3、生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那麼長時間，硬水還會影響燕窩的“發頭”。

　　4、泡發好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠幹，需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時內必須燉煮，所以要儘快食用完。

　　7天。泡發的桃膠體內含有大量的水分，且營養物質比較豐富，含有的雜質也較多，一般不容易儲存。但是在用科學合理的儲存方式下儲存，最多可以存放一週，若是在常溫下儲存，一般在1-2天左右。但建議不要將泡發的桃膠長時間的存放，雖然可以儲存一週左右的時間，但是其中的營養成分會大量的流失，口感也會變差，儘快食用完會較好。

　　桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工後食用。其實桃樹流膠是一種病理現象。