電烤盤烤肉用什麼油

　　色拉油。烤肉烤盤上刷一層色拉油，可以起到防止肉粘鍋的作用，同時墊上燒烤紙，可防止肉類蔬菜水分流失，同時免去清洗烤盤的麻煩。

　　蘸料配方

　　1、基礎乾料：辣椒、孜然、芝麻、蘇子、鹽、糖、味精、及香料粉。

　　2、大眾蘸料：孜然4克、食鹽3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、蘇子0.5克。

　　3、韓式蘸料（直接撒肉串用）：荊芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精鹽15克、味精5克、糖5克。

　　4、蒜味烤肉醬：醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉1/4小匙、水32杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。

　　5、日式照燒醬：醬油半匙、蠔油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉和水各1大匙、水1.5杯、胡椒少許、鹽少許。

　　6、中秋烤肉醬：蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、醋1小匙、橄欖油1小匙、辣椒1小匙、洋蔥丁適量、蒜末適量、黑胡椒粒適量、鹽半匙、糖半匙。

　　材料：紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉、豆瓣醬、梅花肉、白洋蔥、麥芽糖、清水。

　　製作步驟：

　　1、將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可；

　　2、把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可；

　　3、將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬醃製45分鐘以上；

　　4、把白洋蔥切成小塊；

　　5、將醃好的肉塊和洋蔥相隔穿在竹籤上；

　　6、放入預熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鐘；

　　7、烤好的肉串取出，刷上一層麥芽糖水；

　　8、再次放入烤箱，250度，上層，烤2至3分鐘即可。

　　電烤盤可以做的菜品相當多，家常菜基本上都能做，如：蔥燒啤酒烤松坂、蒸烤鮮肉煎餃、烤雞、烤南瓜庫斯庫斯溫沙拉、香烤鸚哥魚、烤焦糖布丁等。

　　電烤盤做烤肉的方法如下：

　　用料：五花肉500克、蔥2小段、姜3片、食鹽20克、雞精10克、醬油2勺、胡椒粉、花椒粉、孜然粉；

　　做法：

　　1、將五花肉切片，蔥、生薑切好備用；

　　2、切好的五花肉中加入薑片、蔥絲，攪拌均勻；

　　3、撒入鹽、雞精、醬油，可根據自己口味新增其他配料；

　　4、醃漬入味，時間越久越好；

　　5、開啟電烤盤預熱，溫度上來後放入醃好的五花肉；

　　6、待七成熟時撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉等佐料，根據自己口味新增；

　　7、繼續烤制5分鐘即可食用。