電烤箱在烤的過程中能不能開啟

　　可以將正在烤制食物的托盤抽出來觀察烤的成色如何，再決定是否繼續烤，或根據實際情況加大或減小火力。並且電烤箱中途開啟觀察食物烤制情況的時候，不需要關掉。

　　在使用電烤箱時，應注意以下事項：

　　1、按使用說明書要求進行操作；

　　2、電烤箱應放在平整、穩固的地方，並保證接地螺栓可靠接觸，在要用單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔；

　　3、熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間最為重要。靠近爐門有散熱現象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻；

　　4、取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱元件燙傷手指；

　　5、保持內腔壁潔淨，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤溼肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔淨為止，並且從爐門排出溼氣，烤箱水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮；

　　6、不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在乾燥、通風、潔淨處。

　　可以。可以中途開啟烤箱以便檢查食物烤制情況，關閉烤箱加熱開關或者取消烤制的電腦程式就行了，具體的操作方法參考說明書。注意加熱中的烤箱除了內部溫度很高外，外殼以及玻璃門也燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要注意以免被燙傷。

　　注意事項１、小型電烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可，中型電烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，否則會比較少有烤焦的情況。

　　２、中型電烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業的大型電烤箱。以製作中西點心為例，因中型電烤箱爐溫不如專業的大型電烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，適時將點心換邊、移位或者降溫，以免蛋糕或麵包等點心兩側膨脹、高度不均，或者餅乾有的過熟，有的未熟等情形發生。

　　３、正在加熱中的電烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。

　　1、不能。銀耳湯在煮的過程中不建議往裡面加水，加水容易導致銀耳湯變稀，從而影響銀耳湯的口感以及降低其營養價值，除非銀耳湯快被煮幹，否則中途不宜加水。

　　2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。