電煮鍋可以煮粥嗎

　　電燉鍋可以煮一晚上，只要水夠多就可以，建議選擇一些質量好的品牌，這樣會更安全。

　　電燉鍋的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。

　　功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。

　　電燉鍋煮的粥可以一定程度上儲存食材的營養，使用“煮粥”選項做的粥也很美味，所以長期吃電燉鍋煮的粥沒有不妥。

　　在我們日常生活中比較常用的電燉鍋有瓷的和紫砂的，很多時候我們都使用電燉鍋來煮粥。但也有人不禁發問，覺得電燉鍋煮粥會導致營養流失，會不會長期吃它煮的粥不好呢?

　　其實，電燉鍋煮出來的粥並不說是就完全沒有營養了，它只是相對於一些可以高度保留食物營養的製作手法來說，會顯得略微遜色一些。

　　但是也有人說，電燉鍋燉煮食物都是使用小火慢燉，這樣煮出來粥的並不好喝。針對這一點，只需要購買有“煮粥”選項的電燉鍋就可以避免了。所以長期食用由電燉鍋煮出來的粥並沒有什麼不妥。

　　1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　2、鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　3、約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　4、然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　5、最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。