燜鍋：燜鍋是由服務員現場烹製的，先在鍋底放一層牛油，然後放一層拌好的底料，其中有洋蔥、西芹、紅蘿蔔、青紅椒、紅薯、聖女果2到3顆、小棗5到6顆、大蒜10到15顆、枸杞10粒左右；再放上一層拌好的主料，一般主料肉類居多，比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以燜素菜，比如雲鼎匯砂雲汁美味燜鍋裡常出現的山菌燜鍋、素什錦燜鍋等。然後用電磁爐、天然氣加熱10分鐘左右，鏟鍋後再鋪上一層美味的醬汁加熱5分鐘，待醬汁溶化後，就可以品嚐餐桌上的美味了。
燜鍋：燜鍋是由服務員現場烹製的，先在鍋底放一層牛油，然後放一層拌好的底料，其中有洋蔥、西芹、紅蘿蔔、青紅椒、紅薯、聖女果2到3顆、小棗5到6顆、大蒜10到15顆、枸杞10粒左右；再放上一層拌好的主料，一般主料肉類居多，比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以燜素菜，比如雲鼎匯砂雲汁美味燜鍋裡常出現的山菌燜鍋、素什錦燜鍋等。然後用電磁爐、天然氣加熱10分鐘左右，鏟鍋後再鋪上一層美味的醬汁加熱5分鐘，待醬汁溶化後，就可以品嚐餐桌上的美味了。
電磁爐是現代廚房革命的產物，無需明火或傳導式加熱讓熱直接在鍋底產生，熱效率得到提高。是一種高效節能櫥具，區別於傳統所有有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分透過金屬鍋體，在鍋底中產生渦流，從而產生烹飪所需熱，在加熱過程中沒有明火，安全、衛生。
電磁爐上不可以燒高壓鍋。
因為高壓鍋是鋁製品，合金製品，不導磁。電磁爐上的電磁線在上面不能形成閉合電磁線迴路，在它的鍋底上不能產生電磁渦流，不會產生熱量，所以電磁爐上不可以使用高壓鍋。必需使用鐵製鍋，比如平底鐵鍋，不鏽鋼，搪瓷器皿等。