電磁爐長期燒菜健康嗎

　　健康。按正確的方法烹調的食物，不會對人體造成傷害。而且電磁爐是一種十分安全的灶具。一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害於人體健康，而電磁爐的振盪頻率只有20～30千赫，對人體無任何傷害。

　　電磁爐又稱為電磁灶，１９５７年第一臺家用電磁爐誕生於德國。１９７２年，美國開始生產電磁爐，２０世紀８０年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

　　電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

　　1、電磁爐長期燒菜健康。

　　2、一般按正確的方法烹調的食物，不會對人體造成傷害。而且電磁爐是一種十分安全的灶具。一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害於人體健康，而電磁爐的振盪頻率只有20～30千赫，對人體無任何傷害。

　　燜鍋：燜鍋是由服務員現場烹製的，先在鍋底放一層牛油，然後放一層拌好的底料，其中有洋蔥、西芹、紅蘿蔔、青紅椒、紅薯、聖女果2到3顆、小棗5到6顆、大蒜10到15顆、枸杞10粒左右；再放上一層拌好的主料，一般主料肉類居多，比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以燜素菜，比如雲鼎匯砂雲汁美味燜鍋裡常出現的山菌燜鍋、素什錦燜鍋等。然後用電磁爐、天然氣加熱10分鐘左右，鏟鍋後再鋪上一層美味的醬汁加熱5分鐘，待醬汁溶化後，就可以品嚐餐桌上的美味了。