電飯煲版三杯雞怎麼做

　　1、原料：光雞1只、生抽100ml、米酒100ml、白糖50g。

　　2、薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內，清洗乾淨瀝乾水分的雞放在上面。

　　3、倒進白糖、米酒、 生抽。

　　4、按下煮飯鍵，煮10分鐘，雞翻面後再煮10分鐘，雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可。

　　5、開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火。

　　1、光雞洗淨斬塊，加入1湯匙米酒、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘。

　　2、紅椒去蒂洗淨，切成圈；水發乾香菇去蒂，切成塊；蔥切段，薑切片，蒜拍扁去衣。

　　3、燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜粒、蔥段和香菇，放入雞塊炒至斷生，倒入紅椒圈炒勻。

　　4、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯醬油，與鍋內食材一同攪拌均勻。

　　5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮20分鐘，煮至湯汁近幹。加入1/2湯匙白糖提味，即可出鍋。

　　1、香菇和紅椒切塊備用。

　　2、雞肉洗淨，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻，醃製20分鐘。

　　3、炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出。

　　4、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開，再轉小火燜10分鐘，之後開大火收汁，最後加入白糖、香油調味即可。

　　5、三杯雞是江西省的一道地方傳統名菜，屬於贛菜，該菜品發源於贛州市寧都縣，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。