電飯煲蛋糕不蓬鬆是為什麼

　　電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因：

　　1、蛋清沒打發好，沒有呈現完全的泡發度，建議在打蛋清時加入適量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。

　　2、蛋黃打發不到位，在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶，能夠在一定程度上，提高蛋黃的蓬鬆度，另外打發的時候要避免沾水。

　　電飯煲做的蛋糕不蓬鬆的原因可能是準備材料的時候蛋白沒有和蛋黃分離，混合在一起打發是起不到蓬鬆的效果，或者是蛋白打發不夠，拿起來的蛋白液是直接掉下來的樣子也是不蓬鬆的原因之一。有的人電飯煲沒有讓進行預熱就直接倒入打發的蛋清也是不能準確的做出蓬鬆蛋糕的。

　　用電飯煲做出來的蛋糕不蓬鬆可能是在製作之前電飯煲沒有預熱的緣故，一般需要等電飯煲內部熱量達到一定溫度將材料放進去才行，另外在打雞蛋的時候要打發到雞蛋液呈液體狀，否則製作出來的蛋糕就難以蓬鬆起來，口感也會變差。

　　電飯煲做包子不蓬鬆原因

　　在我們印象中，製作蛋糕都是需要烤箱之類電器的，但是實際上用電飯煲也可以做，且製作出來的蛋糕同樣頗具口感。有些人在空閒的時候會用電飯煲自己做蛋糕，但是也會出現做出來的蛋糕不蓬鬆這樣的情況。

　　做出來的蛋糕不蓬鬆比較常見的情況就是電飯煲沒有預熱，我們在煮飯或者做粥的時候，經常是直接將大米洗乾淨放進去就可以了，但是蛋糕不一樣，它需要電飯煲內部熱量達到一定的溫度，這樣才會在後續蒸制的時候蓬鬆起來。

　　還有一種原因是蛋清打發時間不夠，在打雞蛋的時候要將其均勻的攪拌，等看到雞蛋液呈液體狀就說明已經打好了，若是雞蛋液太過濃稠，製作出來的蛋糕就會比較幹，自然也就不蓬鬆了。