電飯煲蛋糕做出來不蓬鬆，這是因為蛋清打發時間不夠導致的蛋糕不夠蓬鬆的。所以在製作蛋糕的時候，一定要將蛋清處理好，這樣才能夠製作出來的蛋糕比較好。
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
電飯煲蛋糕做出來不蓬鬆的原因是蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行，電飯煲做的時候要先預熱、刷油，用毛巾堵住出氣口。
電飯煲蛋糕，是一種用電飯煲、小盆製作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。
1、沒有選用高筋麵粉：製作烤麵包必須使用高筋麵粉，不然不利於麵粉的發酵，麵包製作出來後外觀不蓬鬆，口感也不鬆軟。
2、麵糰揉過勁：揉過勁的麵糰無法修復，烤出來的麵包會如石頭一般堅硬，一點都不蓬鬆，所以一定要小心避免。
3、發酵不足：發酵不足也是造成麵包不蓬鬆的一大原因，一般的麵糰第一次發酵是發酵到2-2.5倍大，溫度是28-30度發酵40-60分鐘。如果溫度低發酵時間要延長。
1、酵母中倒溫水攪散靜置。麵粉加白糖和酵母水攪拌成面絮，揉成麵糰後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
2、案板上撒乾麵粉，取出麵糰搓長，切成小劑子。取一塊小劑子揉搓，擀成圓片狀，用筷子夾面劑子，麵皮子夾３次成花瓣狀，紅棗按在中間。
3、饅頭放蒸鍋蓋上鍋蓋醒發10-15分鐘。水開後蒸10分鐘關火即可
4、 ...
因為雞蛋放多了或者是雞蛋壞了。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食。 ...
1、雞蛋清和蛋白分離，過程中蛋清不要沾水，也就是說，雞蛋分離器，打蛋器，或者裝蛋清的盆都要擦乾，否則蛋清很難打發。
2、蛋清打發到硬性發泡，就是挑起來的蛋白有鷹嘴狀，而且有穩定性，不會崩塌。
3、蛋清和蛋黃糊混合的時候，注意是用軟刮刀上下翻拌，千萬不能打圈攪拌，否則會消泡，做出來的蛋糕不蓬鬆。
...
1、蛋白裡不能有蛋黃，裝蛋白的碗要無油無水。
2、蛋白要打到硬性發泡，碗反過來倒扣蛋白都不會流下來。
3、蛋白跟蛋糊混合的時候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下攪拌，然後切刮，不能打圈。
4、麵粉下得太少也會回縮，最好有量勺。
5、蛋糕沒熟就開啟，也容易回縮，蛋糕做好後要馬上拿出來倒扣。 ...
電飯煲蛋糕蓬鬆不起來可能使用的麵粉不行，電飯煲蛋糕想要蓬鬆一定要是低筋麵粉，或者新增少量玉米澱粉降低筋度，這樣才可以讓蛋糕蓬鬆起來，其他麵粉做出來的蛋糕都會很硬。電飯煲蛋糕是一種用電飯煲、小盆製作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。 ...
做包子不白的原因：
1、加水量不合適。當加水量在合適的範圍時，包子饅頭的白度值比較高；
2、和麵時間，和麵時間過長會破壞麵糰的麵筋網路結構，麵糰內有水滲出，甚至出現包子饅頭不起個或皺縮等現象，從而使白度下降；
3、醒發時間充足時，包子饅頭內部呈均勻細小孔洞，白度最好；
4、壓面次數充足，壓 ...
原因具體如下：
如果用奶油乳酪自然偏酸，乳酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時看做的蛋糕是什麼型別的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油乳酪 ，這樣會比較不酸。因為芝士本身有輕微的酸味。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經 乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋 ...