電飯鍋做創意蛋糕的方法

　　1、食材：雞蛋4個、麵粉100克、澱粉10克、糖兩勺、牛奶100克。

　　2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個大碗中，蛋清中不能有蛋黃。(切記：大碗乾淨、無水無油。

　　3、順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鐘即可。然後加入三勺低筋(或中筋)麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量)直到麵糰均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油，這樣蛋糕會更鬆軟。攪拌過程中，會出現許多面疙瘩，需要耐心壓扁。

　　4、將蛋清裡面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時針攪動，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。

　　5、將蛋白分多次新增到蛋黃做成的蛋糕糊裡，注意要上下翻動，像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。

　　6、將電飯煲預熱40秒後，在鍋裡均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內，震動兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了。

　　7、用電飯煲自制蛋糕發不起來原因有很多種。愛好做蛋糕的朋友，嚴謹按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出鬆軟美味，乾淨衛生的蛋糕的。

　　1、把蛋清打入切碎機備用（家裡有切碎機或者輔食機的可以用來打奶油哦非常快速而且奶油打的非常細膩哦），蛋黃打入碗中，加入1罐酸奶，3勺滿滿冒尖的麵粉，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、在蛋清中擠入檸檬汁，啟動切碎機把蛋清打上10秒出大泡泡時加入1勺白糖，繼續打30秒這時蛋清已經打的很稠了再加入1勺白糖接著打30秒。

　　3、在調好的麵糊中加入一半的奶油用勺子上下攪拌均勻後再加入剩下的一半奶油上下攪拌。電飯煲內摸上少許油防止粘鍋，把麵糊倒入電飯煲內，按動蛋糕鍵。時間到了後不要立即開蓋讓它再悶上5分鐘。

　　1、所有材料團成麵糰，略醒20分鐘；

　　2、擀薄（2-3mm）成大片；

　　3、切割成小份（模具，或者直接刀切成各種幾何形）；

　　4、放入電飯鍋，按下煮飯鍵，跳起後等待8-10分鐘，翻面；

　　5、再次按下煮飯鍵，跳起後等待8-10分鐘，晾涼即可食用。