材料：雞蛋4個、麵粉100克、糖100克、葡萄乾。方法如下：
把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中；將三分之一的糖放入蛋黃中，三分之二的糖放入蛋白中；攪打蛋黃攪成淡黃色即可；攪打蛋白攪成象奶油狀；將篩過後的麵粉放入到蛋黃中，輕輕攪均，攪完後面會團到一起；將蛋白放入到步驟5中攪均，至麵糰跟被蛋白變成糊狀；蛋漿準備好後，在電飯煲裡抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕；當用筷子插入蛋餅中筷子沒有粘蛋漿時，雞蛋餅就製作完成。
1、跟麵粉有一定關係，麵粉有高、中、低筋之分，一般來說，製作麵包就要用高筋麵粉以求麵包體積大口感好；製作麵條、水餃就要用中強筋麵粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋麵粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆。
2、過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉裡裹入一部分空氣變得蓬鬆，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。
3、蛋糕遇冷稍微有一點回縮的現象是正常的，如果回縮比較嚴重，那就是蛋白打發或是翻拌的方式出了問題。
電飯煲做蛋糕一直跳，這主要是因為加的水太少所導致的，所以大家在加水的時候，都應該要注意水的分量。水太多或太少，都會影響到蛋糕的質量。
1、可能是電飯鍋的加熱溫度太高。
2、可能是電飯鍋密封好，水汽出不來導致的。
3、可能是電飯鍋底部沒有把油塗均，導致蛋糕容易糊。
4、可能是蛋糕液中的氣泡太多，建議在放入蛋糕液時用手在鍋底拍幾下，把其中氣泡消除一些即可。
5、可能是因為沒有在鍋底鋪上鋁箔紙，在蒸蛋糕是放一層錫箔紙即可。 ...
電飯鍋做蛋糕發硬的原因是因為水分太少導致的，可以在用電飯鍋製作蛋糕的時候多放入一些水分，這樣製作出來的蛋糕不會發硬，而且還會有很好的口感，能夠提升人的食慾。
電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做 ...
1、雞蛋4個、麵粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉最好是普通麵粉。 ...
用料：雞蛋，玉米油，麵粉。
步驟：
1、準備好所需食材，並稱量好重量；分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。
2、蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁；將牛奶和玉米油混合。
3、過篩篩入低筋麵粉；將油、牛奶、低粉混合均勻；最後加入蛋黃。
4、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
5、取出蛋清， ...
1、將蛋黃蛋清分離，分容器裝置，在蛋清中加入適量糖，用打蛋器順一個方向打，打至奶油狀，筷子可以在碗中立起。
2、在蛋黃中加入麵粉，白糖，250毫升牛奶攪拌，蛋黃液攪拌均勻後分兩次加入打好的蛋白，電飯煲預熱兩分鐘，在底部抹上油。
3、倒入攪好的麵漿，蓋上蓋，按下煮飯鍵，大概兩分鐘就會跳，用溼毛巾堵住 ...
1、準備材料：雞蛋4個、低筋麵粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
2、將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。
3、在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。
4、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。
5、在 ...
1、打三個雞蛋：將蛋清和蛋黃分別打入容器中，注意容器一定要乾燥，不能有水分。蛋黃加入3勺低勁麵粉。蛋黃再加入6勺牛奶。蛋黃再加入2勺白糖。混合調勻：把加入麵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀。
2、加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康。蛋白內加入食鹽：適量一點點就 ...