電飯鍋原理

　　普通電飯煲主要結構由發熱盤、限溫器、保溫開關、槓桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。

　　發熱盤：

　　是電飯煲的主要發熱元件。是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，內鍋就放在它上面，取下內鍋就可以看見。

　　限溫器：

　　又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的中央。煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動槓桿開關使電源觸點保持接通，當煮米飯時，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱，當內鍋裡的水被蒸發掉，鍋底的溫度達到１０３攝氏度時，磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動槓桿開關，切斷電源。

　　保溫開關：

　　又稱恆溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時，鍋內溫度升高，由於構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同，結果使雙金屬片向上彎曲。當溫度達到８０攝氏度以上時，在向上彎曲的雙金屬片推動下，彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換，從而切斷髮熱管的電源，停止加熱。當鍋內溫度下降到８０攝氏度以下時，雙金屬片逐漸冷卻復原，常開與常閉觸點再次轉換，接通發熱管電源，進行加熱。如此反覆，即達到保溫效果。

　　槓桿開關：

　　開關完全是機械結構，有一個常開觸點。煮飯時，按下此開關，給發熱管接通電源，同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時，限溫器彈下，帶動槓桿開關，使觸點斷開。此後發熱管僅受保溫開關控制。

　　限流電阻：

　　外觀金黃色或白色為多，大小象３Ｗ電阻，按在發熱管與電源之間，起著保護髮熱管的作用。常用的限流電阻為１８５Ｃ、５Ａ或１０Ａ（根據電飯煲功率而定）。限流電阻是保護髮熱管的關鍵元件，不能用導線代替。

　　1、在煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動槓桿開關使電源觸點保持接通。

　　2、當煮米飯時，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱。

　　3、當內鍋裡的水被蒸發掉，鍋底的溫度達到103攝氏度時，磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動槓桿開關，切斷電源。

　　電飯鍋是利用發熱板，在鍋底煮飯，發熱板內藏電熱線，。

　　發熱板的中央有圓孔，孔內有感溫軟磁，它藉著彈簧向上頂貼著鍋底。這是一種純鐵氧體。它在100℃或以下時，可以被永久磁鐵吸引。但當升至103℃時，則失去磁性，不再受永久磁鐵吸引。

　　當按下開關按鍵，開關橫杆把磁鐵向上頂貼著感溫軟磁。這時，發熱線接通，開始加熱。