電飯鍋煮黑米粥一定要泡嗎

　　不一定，但泡一下會更好。由於黑米的外層有一層堅硬的種皮，比較難煮爛，黑米粥浸泡後再煮，相對來說會更容易煮熟，其口感也會更加軟爛粘稠；如果不浸泡直接煮，可能會有夾生的情況，所以建議黑米粥提前泡一下會更好，泡的時間越長就越容易煮爛。

　　黑豆質硬,需要提前浸泡，否則不容易煮熟。

　　黑豆紅棗粥的製作方法如下:

　　1、將黑豆和糯米淘洗乾淨，提前用冷水浸泡一晚；

　　2、將黑豆和糯米撈起，瀝乾水分；

　　3、紅棗洗淨，去核；

　　4、鍋中加入適量冷水，將黑豆和糯米放入，用旺火燒沸；

　　5、改用小火熬煮10分鐘；

　　6、將紅棗加入粥中，繼續熬煮約半小時；

　　7、待米爛豆熟時，調入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　一般為30分鐘。

　　煮粥方法：

　　第一步，把米清洗乾淨，然後加水浸泡3個小時，以備用。

　　第二步，把泡好的米放入電飯煲，加適量水，一般水與米比例為6比1，即6碗水1碗米，插上電源，按煮粥鍵開始蒸煮。

　　第三步，煮粥的過程中定時去觀察，用勺子攪拌，然後加蓋繼續煮，需注意的是，不要頻繁開蓋，不然熱氣燻手，易把手燙傷。

　　第四步，煮好後，放置10分鐘，待熱氣散去即可食用。

　　注意：

　　1、煮粥時需注意加入的米不能太多，不然煮出來的效果會和米飯一樣。

　　2、不要讓內膽磕碰到硬物，以免變形，導致受熱不均，煮出半生半熟的粥，建議使用時輕拿輕放。

　　3、不要加太酸、太鹹的食物進入，因為這樣容易使內膽受侵蝕而損壞。

　　4、清洗時，不要用水沖洗外殼和電熱盤，也不要在未切斷電源的情況下用溼布擦拭內框，最好切斷電源，把內膽拿出來清洗。