1、先把酵母粉用45度的水化開,然後加入麵粉,和成麵糰放在一旁醒著。
2、茴香苗洗淨控幹水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒麵、鹽、香油、放在切好的菜上,攪拌均勻(生雞蛋隨包隨放)。
3、面發好後,做成劑子,然後擀成皮,把調好的餡放入擀好皮中,包成包子。
4、用清水內兌入少許麵粉攪成麵湯備用。
5、電餅鐺預熱後放少許油,然後放入包子,倒入攪好的麵湯,蓋上蓋子一般六分鐘即可。
6、也可以看看裡面的水乾了,煎包底部呈焦黃色時就行啦。
1、先把酵母粉用45度的水化開,然後加入麵粉,和成麵糰放在一旁醒著。
2、茴香苗洗淨控幹水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒麵、鹽、香油、放在切好的菜上,攪拌均勻(生雞蛋隨包隨放)。
3、面發好後,做成劑子,然後擀成皮,把調好的餡放入擀好皮中,包成包子。
4、用清水內兌入少許麵粉攪成麵湯備用。
5、電餅鐺預熱後放少許油,然後放入包子,倒入攪好的麵湯,蓋上蓋子一般六分鐘即可。
6、也可以看看裡面的水乾了,煎包底部呈焦黃色時就行啦。
1、食材:雞蛋3個、麵粉2勺、白糖2勺、牛奶少量、鹽少量。
2、首先將蛋清和蛋黃進行分離,分離的要乾淨,把蛋清放在乾淨沒有水的容器內。
3、在蛋清中加入少量鹽和一小勺白糖,然後進行持續向一個方向攪拌,這個過程比較長,要將蛋清攪到凝固狀。手工需要比較長的時間而且非常累,可以藉助攪蛋器。
4、蛋黃中加入一勺白糖,量少麵粉,五勺牛奶,上下翻動攪勻。
5、將攪好的蛋清分兩次倒入攪拌好的蛋黃中,每次都是上下攪勻。
6、將電餅鐺加熱塗一薄層油,油熱斷電後關火,倒入攪拌好的蛋液,蓋蓋3分鐘,然後開啟開關一分鐘,重複兩次這個過程,蛋糕就做好了。
7、注意事項:蛋清如果沒有攪拌好蛋糕就不夠蓬鬆,最好藉助機器,能攪拌的機器都可以。
1、準備材料:麵粉(油皮)150克、食用油(油皮)30克、水(油皮)70克、白糖(油皮)10克、低筋麵粉(油酥)150克、玉米油(油酥)70克、綠豆餡適量;
2、先做油皮面團,把油皮都材料放入麵包機,揉成能夠輕鬆拉出薄而有韌性的薄膜,蓋上保鮮膜靜,置20分鐘;
3、再做油酥麵糰,把油酥所有材料混合,用筷子攪拌均勻,油酥麵糰分成13克左右一個小劑子揉圓備用,綠豆餡分成18克一份,揉成圓球待用;
4、取出其中一個油皮面團,用擀麵杖擀成圓片,包入一個油酥麵糰收緊口,然後擀成長舌狀的一個大片,自上而下捲起來,依次擀好放在一旁蓋上保鮮膜靜置,再全部擀一遍,然後全部兩頭向中間擠壓成圓,擀麵杖擀成圓片,包入一顆準備好的綠豆餡,捏緊收口,收口衝下,不用擀麵杖,用手輕輕按扁成小圓餅就好,靜置20分鐘;
5、電餅鐺不用刷油,或者刷上少量油,把綠豆餅放進餅鐺內,蓋上蓋子,3分鐘後,翻個面,兩面烙至金黃即可。