電餅鐺水煎包的做法竅門

　　用料：豬肉500克、芹菜250克、蔥30克、姜30克、十三香少量、鹽少量、香油15毫升、豆腐乳1塊、生抽15毫升、蠔油10毫升、酵母3克、雞粉少量、調和油20毫升。

　　1、豬肉、姜、大蔥剁成泥。

　　2、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個方向攪拌均勻。

　　3、芹菜切碎，放入豬肉中攪拌均勻。

　　4、取出發酵麵糰，揉一會兒排氣，然後分成小麵糰再壓扁，擀成皮。

　　5、取肉餡放在麵皮中間，依次兜起壓褶，包成包子。

　　6、放入電餅鐺煎兩分鐘。期間加三次面水。

　　7、煎至水分完全蒸發，底部變成金黃色即可。

　　1、食材：板栗600克、麵粉1勺、清水1大碗；

　　2、首先準備600克的板栗，倒入大碗中，加1勺麵粉，1大碗清水，麵粉可以吸附板栗表面的汙垢，這樣清洗的話會更乾淨一些，用麵粉清洗乾淨後再放入清水中洗一遍，現在板栗就清洗乾淨了；

　　3、然後將它放到砧板上開口，想要自己做的板栗和外面賣的一樣好剝殼，下面這一步可別忽略掉哦，我們只要用刀在板栗上劃一個口子，像這樣就可以了，劃口子的時候一定要注意安全哦，板栗全部劃好後裝入碗中；

　　4、然後準備一個電餅鐺，不用刷油，直接將板栗放進去，加一點點的清水，水量大概是板栗的四分之一就可以了，然後蓋上蓋子上下盤開火，燜6分鐘左右就可以出鍋了；

　　5、我們開蓋看一下，一顆顆板栗都笑開了口，和外面賣的一樣漂亮，如果你的板栗比較大顆，不太容易熟的話，可以再加少許的清水，繼續燜個幾分鐘就可以了；

　　6、板栗這樣做，是不是簡單又快手呢，而且看起來和外面賣的一樣，如果你喜歡吃甜的，最後可以加點糖翻炒一下，其實不加糖的板栗也非常的好吃，香甜又綿軟，保留了板栗原本的香氣，比外面賣的炒板栗還香！

　　1、先把酵母粉用45度的水化開，然後加入麵粉，和成麵糰放在一旁醒著。

　　2、茴香苗洗淨控幹水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒麵、鹽、香油、放在切好的菜上，攪拌均勻（生雞蛋隨包隨放）。

　　3、面發好後，做成劑子，然後擀成皮，把調好的餡放入擀好皮中，包成包子。

　　4、用清水內兌入少許麵粉攪成麵湯備用。

　　5、電餅鐺預熱後放少許油，然後放入包子，倒入攪好的麵湯，蓋上蓋子一般六分鐘即可。

　　6、也可以看看裡面的水乾了，煎包底部呈焦黃色時就行啦。