1、材料：蝦仁末1杯、蔥花2大匙、蛋白1/2個、水餃皮20張、鹽2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。
2、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
3、用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
4、將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
5、取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
6、在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
7、待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
8、鍋子加蓋煮至水收幹即可。
1、材料：蝦仁末1杯、蔥花2大匙、蛋白1/2個、水餃皮20張、鹽2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。
2、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
3、用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
4、將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
5、取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
6、在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
7、待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
8、鍋子加蓋煮至水收幹即可。
1、豬肉末先放適量料酒、醬油、蠔油，胡椒粉攪拌均勻醃製片刻，切片的姜和蔥用冷水泡十分鐘即成蔥姜水。
2、將鰻魚，木耳，馬蹄，胡蘿蔔切末，蔥姜切末備用。
3、拌好的肉餡加入切碎的鰻魚，馬蹄碎，木耳，胡蘿蔔和蔥碎，薑末。
4、加入一個雞蛋清，熟芝麻（可省略），適量鹽，糖拌勻。
5、倒入少量蔥姜水，朝同一個方向攪拌上勁，我大概加了4次，記得一次不要加太多。
6、拌好的肉餡，餃子皮上放適量餡料，邊沿抹一圈水，包好~餃子可以根據個人愛好包成喜歡的樣子。
7、電飯鍋預熱，刷一層薄薄的油，將包好的餃子放入，蓋蓋煎至底部金黃，加入開水，沒過餃子三分之一處即可。
8、由於電飯鍋水收的較慢，大概7分鐘後可以將餃子翻面，再煎一下側面，等水完全收幹，撒上芝麻蔥花，金燦燦鮮滋滋的鰻魚煎餃就做好。
1、材料：鮁魚、豬肉、韭菜、鹽、蔥、花椒、醬油、生薑、麵粉、胡椒粉、香油、溼澱粉。
2、先把麵粉加水和成柔軟適中的麵糰，放一邊備用。
3、把油燒熱，放蔥花炸香，晾涼備用;鍋里加水，放幾片薑片和少許花椒煮水，晾涼備用。
4、鮁魚洗淨，小心的取下魚肉;取一半的魚肉剁成泥(加少許花椒水一起剁)，放薑末拌勻;再放入手切豬肉丁;放胡椒粉拌勻;倒入蔥花油攪勻;分次倒入花椒水，攪勻;倒香油、醬油、鹽攪勻;放切好的韭菜攪拌均勻。
5、把麵糰揪成劑子，擀皮包餡。
6、平底鍋塗抹少許油，大火，依次把餃子擺放整齊，蓋蓋;然後倒入1碗水澱粉，待水乾即可。