電高壓鍋怎麼煮餃子

　　豆類餡棕子，煮粥檔位即可；肉餡選到肉的檔位；小棕子，煮飯檔位即可。

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠

　　民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

　　電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於８０％，省時省電。

　　豆類餡棕子，煮粥檔位即可；肉餡選到肉的檔位；小棕子，煮飯檔位即可。粽子放入電壓力鍋，加入水可以沒過粽子大半部分。

　　粽子的做法如下：

　　原料：糯米、大黃米、紅豆、粘玉米、小棗、幹粽葉。

　　馬蓮繩準備工作：紅豆提前一晚泡（可放冷藏室）。糯米泡４小時以上，可以用手輕鬆捏碎。大黃米，小棗泡一兩個小時（也可用無核蜜棗）。粘玉米是事先煮好的。

　　步驟：

　　1、燒一鍋水，放入幹粽葉和馬蓮繩，燙軟。

　　2、燙好的葉子放涼水中備用。

　　3、水龍頭下開小水流，用刷子把粽葉兩面刷乾淨。然後把葉柄的硬梗部分剪掉。馬蓮用水稍微洗一下即可。

　　4、泡好的糯米和豆子控幹水分，就可以包粽子了。

　　5、取出一個粽葉，做漏斗狀。底部放適量米，中間放紅豆和小棗。

　　６、上面再放一層米。後來改為原料混合直接放了，中間放棗。

　　7、料不要放太滿，上面留點葉子，壓住兩邊。

　　8、長的部分粽葉再壓米上，順著粽子形狀包好。

　　9、用繩子在在中間纏兩三圈繫好。繩子要繫緊，以防漏米。

　　10、也可以用普通繩子綁粽子。

　　11、依次包好，多餘的繩子可以剪掉。

　　1、在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以後，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

　　2、但有三點需要注意：一是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數量，不易過多。二是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鐘水餃即內外俱熟。