燒餅中的肉一般選擇的是豬肉，最好吃的是豬肘子。在師傅們的精心配料熬煮與嫻熟的刀法下，會發現燒餅中的肉非常可口。還有肉中帶的沁人心脾的肉汁。
靈寶燒餅夾肉非常有地方特色，在別的地方很難有那種正宗的燒餅夾肉，那種養眼、養手、養口、養鼻、養胃的好東西。榮獲中華名小吃，河南名吃，三門峽名吃，三門峽旅遊食品，並被列入市級非物質飲食文化遺產名錄。值得一提的是，靈寶燒餅夾肉也算是比較便宜的，花少量的錢就可以享受到一頓有地方特色的美味，真的是一件很美的事情。
燒餅中的肉一般選擇的是豬肉，最好吃的是豬肘子。在師傅們的精心配料熬煮與嫻熟的刀法下，會發現燒餅中的肉非常可口。還有肉中帶的沁人心脾的肉汁。
靈寶燒餅夾肉非常有地方特色，在別的地方很難有那種正宗的燒餅夾肉，那種養眼、養手、養口、養鼻、養胃的好東西。榮獲中華名小吃，河南名吃，三門峽名吃，三門峽旅遊食品，並被列入市級非物質飲食文化遺產名錄。值得一提的是，靈寶燒餅夾肉也算是比較便宜的，花少量的錢就可以享受到一頓有地方特色的美味，真的是一件很美的事情。
材料：麵粉，發酵粉，溫水。
做法：
1、溫水衝開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰，蓋上布，發酵40到50分鐘，待麵糰完全膨脹；
2、將麵糰切成6等份，每份壓扁，擀圓；
3、將鍋燒熱，不要放油，把餅放進去，蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面即可。
1、食材：豬前肘一個、醬豆腐2塊、醬豆腐湯適量、桂皮1根、八角3個、香葉3片、鹽適量、蔥1根、姜一塊、蒜一頭、冰糖適量、水適量。
2、肘子洗乾淨，摘乾淨皮上的毛，然後放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。
3、待水開肘子四面顏色變白撈出，再用開水將肘子上的沫子衝乾淨。
4、準備好燉料。
5、炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色。炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。
6、放入肘子，立刻轉小火煎至肘子的皮都變成金黃色。
7、然後放入適量的老抽、醋、料酒、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、醬豆腐和醬豆腐湯一起翻炒一下。
8、放入適量清水。水開後撇去浮沫。
9、開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉2小時。燉到一小時的時候，放入適量鹽進去調下味。
10、燉兩個小時後關火，筷子能插透就熟了。然後蓋上蓋子，再浸泡2小時。
11、上桌之前再加熱一下再端上桌。
12、準備做燒餅夾肉，肘子肉也可以吃涼的，也可以吃熱的，都行，不過餐館裡賣的那個肘子肉是涼的。大家隨意。把燉的很爛的肘子直接撕碎，肉裡邊還可以再澆兩勺肉湯。
13、夾在熱乎乎的燒餅裡，開吃吧！