靈芝煲雞的製作方法

　　1、材料：雞1只、香菇適量、骨頭湯一大碗、姜適量、大蒜1個、鹽適量。

　　2、香菇提前半天泡發。

　　3、提前準備好一碗骨頭濃湯。

　　4、把雞洗乾淨，剁塊，用開水燙下去下血水，濾幹。

　　5、姜刮皮切片，大蒜去皮。

　　6、鍋裡熱油，把姜和大蒜入鍋炒幾下，把雞一起倒入翻炒。

　　7、撒點鹽，繼續翻炒，把雞炒至微微發黃。

　　8、準備一砂鍋，把雞倒入。

　　9、把骨頭湯倒入砂鍋裡，湯要能微微蓋住雞，如果不夠適當加一點開水，蓋上蓋子，開大火煮。

　　10、期間把泡好的香菇一個切開2-3塊，濾幹水。

　　11、雞湯大火煮開，轉小火再煮15分鐘。

　　12、把香菇加入雞鍋裡，蓋上蓋子，繼續煲15-20分鐘。

　　13、自己用筷子戳下雞肉，可以比較容易戳進去就可以了，關火，蓋上蓋子再燜一小會就可以出鍋了。

　　原料：雞、花靈芝、枸杞、花生、姜、鹽

　　做法：

　　1、將花菇放入40攝氏度的溫水中泡軟，將雞切成塊；

　　2、將雞塊洗淨後，放入冷水中大火煮開，撇去浮末，放入薑片；

　　3、煮5分鐘後放入洗淨的枸杞和靈芝、去皮的花生和浸泡後的花菇，繼續煮30分鐘；

　　4、放入鹽調味即可。

　　1、雞爪15根，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，冰糖10g。

　　2、雞爪沖洗乾淨，切去雞的腳趾甲後水泡半小時。

　　3、泡好的雞爪焯水撈出，剩下的水去血沫後放置備用。

　　4、砂鍋洗淨，中火入油，蔥，薑片翻炒，加入冰糖，冰糖可事先敲碎些，比較好融化。不斷攪拌，糖溶化後放入雞爪翻炒，同時倒入料酒，醬油翻炒。

　　5、最後將焯雞爪的水倒入，沒過雞爪，大火煮沸後中小火燉煮30分鐘左右，大火收汁即可。