青團艾草汁怎麼做

　　1、原料：嫩艾葉400克，糯米粉200克，粘米粉30克，食用鹼2克，鹽5克。

　　2、嫩艾葉擇去較老的部分，只留嫩葉。

　　3、鍋里加水燒開後稍微放點鹽，把嫩艾葉放入沸水裡稍微焯焯，撈出待用。

　　4、把焯過水的艾葉放入料理機，加250克清水打成艾葉汁，倒入小奶鍋，加食用鹼攪勻後再煮開。

　　5、將糯米粉和粘米粉放入和麵盆混合均勻，再把煮開的艾葉汁趁熱澆在麵粉裡，和成麵糰。澆艾葉汁的時候要採用少量多次的方法。

　　不是。做青團的艾草是也叫艾蒿、艾葉草，是菊科蒿屬的多年生草本。艾葉味苦、辛，可以用來做青團等食物。而茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，是菊科茼蒿屬植物，和艾草不是同一種植物。茼蒿性味甘、辛，性平，是一種常見的蔬菜，常清炒食用。

　　青團是艾草做的嗎：青團可以用艾草做，也可以用其他的野菜製作。

　　青團是南方地區一種傳統特色的小吃，常在清明前後製作。在清明前後，山上、田間的野菜種類較多，採摘這些可食用的野菜，和糯米粉攪拌成團，就可以製成青團了，還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。

　　而能夠用於製作青團的野菜，在不同的地方也不太一樣，很多地方是用艾草，也叫艾蒿，也有的地方是用鼠麴草、漿麥草等，城市裡的人很難採摘到這些野菜，也可以用一些常見的蔬菜製作。

　　1：1或者1：1.5。

　　青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

　　青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。